Головний секрет смачної касеролі – це суміш із різних сирів. Обирайте мінімум два – один м’який, як брі чи камамбер, і другий твердий – чеддер чи пармезан. Можете замість м’якого сиру додати кисломолочний (моцареллу чи сулугуні), він також ідеально впишеться у цю страву.
Інгредієнти для касеролі з куркою і рисом:
- 400 мілілітрів курячого бульйону;
- 200 грамів довгозернистого рису;
- 1 столова ложка олії (найкраще підійде оливкова);
- 1 середня цибулина;
- 380 грамів кукурудзи (розмороженої чи консервованої, без рідини);
- 2 курячих філе;
- 400 грамів помідорів;
- 225 грамів томатного соусу (або ж об’єднайте томатну пасту і воду в пропорції 1:1);
- 100 грамів натертого сиру (комбінація та пропорція залежить від ваших уподобань);
- 1 столова ложка приправи чилі;
- Сметана, зелень за смаком;
- Вершкове масло для форми.
Спосіб приготування:
Відваріть 2 курячі філе та подрібніть їх на волокна (чи великі кубики). Ретельно промитий рис залийте курячим бульйоном, доведіть до кипіння, і варіть до готовності, постійно помішуючи.
Духовку виставте на 175-180ºC, а касероль (форму для запікання) змастіть маслом, бажано вершковим. Нашинкуйте цибулю і подрібніть часник, обсмажте їх на олії. Також поріжте помідори на напівкружальця чи тонкі дольки.
У окремій тарі змішайте кукурудзу, подрібнену курку, помідори і томатний соус, 50 грамів сиру, чилі, рис та обсмажені цибулю з часником. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Перекладіть цю суміш у форму і посипте залишками сиру.
Випікайте у духовці протягом 25-30 хвилин, не накриваючи форму кришкою. Перед подачею можете прикрасити страву зеленню і додати сметану.
Нехай вам смакує!