Домашній плавлений сир володіє куди більш ніжним вершковим смаком, а його текстура змусить вас відмовитися від магазинних “брусків”. Перевірте, чи є у вас перелічені далі інгредієнти та готуйте власний сир за рецептом у нашій статті. Спробуйте та переконайтеся самі в незрівнянності цього продукту.
Для приготування нам знадобиться:
- Кілограм кисломолочного сиру;
- Літр молока;
- Чайна ложка харчової соди;
- 100 грамів вершкового масла;
- 1 куряче яйце;
- Чайна ложка сушеного кмину.
Спосіб приготування:
У великій каструлі нагрійте молоко, але не доводьте до кипіння. Додайте до теплого молока кілограм кисломолочного сиру і соду. Постійно помішуйте до того, поки маса не згорнеться.
Перекладіть її на друшляк чи сито, застелений марлею в кілька шарів та дайте рідині стікати. Після цього зробіть “вузлик” та ретельно відіжміть сирну масу.
На сковороді чи в каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло, додайте соду і сіль. Викладіть віджату сирну масу. Проваріть протягом 10 хвилин та зніміть з вогню.
Заздалегідь збийте яйце до однорідності, після чого введіть у гарячий сир. Ретельно перемішайте та додайте сушений кмин.
На цьому етапі можна додати в сирок будь-що – дрібно нашатковану шинку, зелень чи гриби, або лишити як є, щоб отримати свій улюблений смак.
Перелийте отриману сирно-яєчну масу в форму, змащену маслом (замість цього можете просто застелити її харчовою плівкою), дайте остигнути за кімнатної температури та відправляйте в холодильник на 1-2 години.
Готовий сирок виходить дуже ніжним та легко нарізається. Можете одразу з холодильника готувати з ним салат, крем-суп чи намазку на канапки; Нехай вам смакує!