Для приготування нам знадобиться:
Інгредієнти для тіста:
- 130 грамів вершкового масла;
- 300 грамів борошна;
- Дрібка солі;
- 180 грамів цукру;
- 1 куряче яйце;
- 1 жовток;
- 5 грамів розпушувача.
Інгредієнти для крему:
- 155 грамів білків (приблизно з 5 яєць);
- 300 грамів дрібнокристалічного цукру;
- Дрібка солі.
Спосіб приготування:
Варто почати з приготування кошиків. Заздалегідь прогріте до кімнатної температури вершкове масло збиваємо з сіллю та цукром протягом декількох хвилин. Далі до маси додаємо яйце і жовток, збиваємо поки маса не набуде білого кольору. Потім, збиваючи повільно міксером, просипати невеликими порціями борошно, змішане з розпушувачем. Після цього можна вимішувати тісто лопаткою і руками.
Результат – м’яке тісто, що не липне до рук, яке ми розподіляємо по формах, проколюємо виделкою та відправляємо відпочити до холодильника на півгодини. В цей час розігріваємо духовку до 180 градусів і ще холодні кошики запускаємо випікатися протягом 15-20 хвилин. Після готовності даємо їм остигнути.
Для крему до великої миски вибиваємо білки, цукор та сіль, які змішуємо та відправляємо на парову баню (як водяна, проте тара не має торкатися води). Постійно помішуючи білкову масу вінчиком, чекаємо, поки цукор розчиниться. Знімаємо з бані та збиваємо міксером до твердих піків – маса має бути пишною, щільною та тримати форму.
До пісочних корзинок викладаємо начинку – конфітюр, повидло, згущенку, варення тощо. Можете також додати горішки – мигдаль або фундук смакуватимуть просто чудово. Білковий заварний крем переносимо до кулінарного мішку (або шприца) з насадкою та робимо гарненький «капелюшок. Перед подачею готові кошики можна прикрасити зверху солодкою посипкою.
Нехай вам смакує!