Заздалегідь переконайтеся, що фініки для цього рецепту не надто тверді. Якщо вони все ж пересушені – замочіть їх у ледь теплій воді хоча б на півгодини. Солодощі за цим рецептом підійдуть тим, хто постує, а також веганам і вегетаріанцям. Також фінікові “трюфелі” сподобаються тим, хто любить готувати десерти власноруч – вони дуже прості та швидкі в приготуванні, а головне – смачні.
Для приготування 28 цукерок нам знадобляться:
- 200 грамів фініків;
- 100 грамів горіхової суміші чи просто арахісу;
- 40 грамів какао-порошку + 20 грамів для прикраси;
- Цедра апельсина або лимона;
- Дрібка солі.
Якщо хочете, можете обваляти цукерки в чомусь іншому – наприклад, подрібнених горішках чи цукровій пудрі. Деякі навіть занурюють їх у шоколад, тому експериментуйте, та знайдіть свій улюблений варіант.
Спосіб приготування:
Насамперед необхідно подрібнити горішки – якщо ви любите великі шматочки, можете скористатися блендером. Якщо ж вам необхідна якомога ніжніша текстура – скористайтеся кавомолкою, проте переконайтеся, що вона не зламаєтсья від олії, що виділятиметься з горішків.
Далі підготуємо фініки: дістаньте з них кісточки та подрібніть сухофрукти навпіл або на менші шматочки, та перебийте у блендері, як і горішки до цього.
Змішайте в окремій мисці фініки, більшу порцію какао-порошку, подрібнені горішки та цедру апельсина або лимона, та чималу дрібку солі, щоб цукерки не вийшли приторно-солодкими. Тут ви також можете додати мелену корицю – вона ідеально “впишеться” в цей десерт. Замішайте руками всі інгредієнти в однорідну масу. Не додавайте зайвої вологи, просто довго та старанно вимішуйте це “тісто”.
Поділіть отриманий шмат тіста на маленькі порції – зазвичай з такого замісу виходить 28-30 цукерок. Скатайте ці шматочки в кульки, та у заздалегідь підготоване какао (чи іншу посипку) обережно обкатайте цукерки. Це і є все приготування. Нехай вам смакує!