Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
- Куряче філе (грудинка) – 3 штуки;
- Вершки 15% жирності – 150 мілілітрів;
- Вода або бульйон – 150 мілілітрів;
- Часник – 5 зубчиків;
- Цибуля біла ріпчаста – 1 штука;
- Петрушка – 1 пучок;
- Половина лимона;
- Вершкове масло – 10 грамів;
- Сіль та перець за смаком;
- Соняшникова олія для обсмаження.
Спосіб приготування:
Наріжте куряче філе “решіточкою”, не дорізаючи до кінця, щоб воно трималося цільним шматком. Посоліть та поперчіть за смаком.
На сковорідці розійгрійте трошки соняшникової олії. Розчавіть 2 зубчики часнику та підсмажте їх на олії. Можете навіть не чистити часник.
На цій часниковій олії обсмажте грудинку до золотої скоринки з обидвох сторін. Зніміть з вогню та відкладіть курятину на потм.
Цибулю та ще 3 зубчики часнику нашаткуйте дрібним кубиком, пучок петрушки теж подрібніть. В олію з-під курки додайте шматочок вершкового масла та відправляйте смажитись все, що ви щойно нарізали.
Влийте воду або бульйон у сковорідку і вичавіть сік з половинки лимону. Далі додайте вершки та приправи за смаком – мускатний горіх, прованські трави, або просто сіль та перець. Тушкуйте соус протягом 3-4 хвилин.
Додайте до курки соус та тушкуйте ще протягом 15 хвилин – і готово.
Подавати цю страву можна з будь-яким гарніром, а вершковий соус виступатиме прекрасною підливою. Нехай вам смакує!