Фруктові цукати та родзинки — ідеальне доповнення до солоденької та здобної випічки. Але в них є й альтернативний варіант — цукати зі свіженького гарбуза, що вирощений на власному городі.
Головні інгредієнти для приготування гарбузових цукатів:
- гарбуз: 2 кг;
- вода: 1 літр;
- цукор: 800 грамів;
- кориця: 1 чайна ложка;
- імбир: 1 чайна ложка.
Покроковий рецепт приготування цукатів з гарбуза
Крок № 1. Зніміть з цілого гарбуза шкірку.
Крок № 2. Почистіть помаранчевий фрукт зсередини – приберіть з нього все насіння.
Крок № 3. Наріжте свіжий гарбуз кубиками і покладіть в окрему каструлю.
Крок № 4. Додайте прянощі за смаком, туди ж влийте воду і всипте цукор.
Крок № 5. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду з цукром і гарбузом до кипіння.
Крок № 6. Коли вода закипить — варіть гарбуз протягом 30 хвилин. Зніміть з вогню і залиште охолоджуватись.
Крок № 7. Охолоджені гарбузові квадратики викладіть на спеціальне деко для запікання. Перед цим застеліть деко пергаментним папером.
Крок № 8. Відправте деко з гарбузом до електричної духовки, що розігріта до 70-80 ºC.
Увімкніть режим конвекції та просушіть гарбузові кубики протягом 6 годин поспіль.
Крок № 9. Під час просушки слідкуйте за приготуванням цукатів. Кожні 2 години перевіряйте, щоб цукати не пересушились. Охолодіть смаколик після приготування, а потім — перекладіть в скляну банку для довготривалого зберігання.
Цукати з гарбузу можна використовувати для приготування перших чи других страв, додавати їх в десерти та різноманітні салати. Гарбузові цукати смачні і в самостійному вигляді. Їх можна брати із собою в якості легкого перекусу в далеку подорож чи командировку.
Після тривалої сушки цей яскравий фрукт вже не потребує тривалої термічної обробки під час приготування чи перед вживанням. Частіше за все гарбузові цукати додають до ароматної і солодкої випічки до свят. Тож, ви можете використати цей смачний десерт вже зовсім скоро — до Різдва чи на Новий рік.