Вам знадобиться:
- 400 г сиру;
- 1 яйце;
- 3 ст.лож. цукру;
- 1 банан;
- 4 ст.лож. манки;
- 1 г соди;
- 50 г олії;
- 50 г борошна.
Кисломолочний сир має бути вологим й соковитим, бо в іншому разі сирники вийдуть сухуватими. Перекладіть його у глибоку мисочку, вбийте яйце і всипте цукор. Якщо у вас сир крупнистий, перетріть його блендером, щоб став гладеньким й однорідним.
Банан беріть стиглий, бо зеленкуватий не надасть потрібного смаку та аромату. Розімніть банан виделкою та перекладіть до сирної маси. Не робіть плід у вигляді рідкого пюре, нехай залишаються невеликі шматочки.
Всипте соду й манку. Крупу вмішуйте до тіста поступово. Міксером не користуйтеся, бо вийде занадто рідка суміш. Стежте, щоб маса стала в’язкою, і її можна було легко набирати ложкою. Можливо, манки знадобиться трішки більше чи трішки менше, аніж вказано в рецепті.
У тарілку насипте борошно. Зачерпуйте мокрою ложкою сирне тісто, викладайте в тарілку з борошном. Обвалюйте руками, сформувавши сирник. Замість борошна можете скористатися панірувальними сухарями. Тільки беріть дрібного помелу.
Пательню розігрійте, влийте трішки олії, викладіть ряд сирників. Обсмажуйте на середньому вогні близько 2 хвилин. Коли набудуть золотавого відтінку, переверніть на інший бік. Далі беріться за іншу партію сирників.
Готові вироби спочатку викладайте на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Подавайте бананові сирники до столу зі сметаною, джемом, медом, згущеним молоком.