Оселедець давно став одною із популярних страв, яка присутня на святковому столі українців. На Новий рік з цієї риби роблять різноманітні салати і нарізки. Цікаво, що цю рибку полюбляють не тільки в Україні, а й в інших державах світу. Ось, наприклад, в Швеції з оселедця готують канапки, салати та інші страви. В Нідерландах та Фінляндії навіть створили окреме свято – день оселедця.
Оселедець — не тільки смачна, а ще й дуже корисна рибка. Вона містить багато жирних кислот Омега-3, які добре впливають на роботу серця і судин.
В оселедці багато антиоксидантів, що приносять велику користь імунітету. А ще в цій рибині є корисний риб’ячий жир, який знижує рівень холестерину в крові, а також перешкоджає розвиненню діабету 2-го типу.
В оселедці міститься і важливий для організму людини вітамін D. Саме він забезпечує ріст і зміцнення кісток, правильну роботу нирок. Ця рибка легко засвоюється людським організмом, стає природнім джерелом білку, позитивно впливає на роботу головного мозку.
За інформацією деяких вчених — вживання оселедцю навіть здатне покращити зір.
Втім, зловживати оселедцем все ж не варто. Зазвичай його готують методом засолки, а сіль у великій кількості може призвести до затримки рідини та появи набряків.
Покроковий рецепт запеченого оселедця
Якщо ви звикли готувати страви із солоного оселедця — то цей рецепт точно урізноманітнить ваше святкове меню. Оселедець в запеченому вигляді виходить більш ніжним та смачненьким. До того ж, калорій в такій рибині менше.
Запекти оселедець можна як окремо, так і разом зі свіжими овочами.
Крок № 1. Виберіть в крамниці 2 жирних оселедці. Почистіть їх, зніміть шкурку.
Крок № 2. Підготуйте овочі — одну цибулинку, морквину, болгарський перець. Почистіть моркву з цибулею.
Крок № 3. Посоліть оселедець, ретельно натріть його зверху та всередині.
Крок № 4. Підготуйте човники із фольги, викладіть на них оселедці, а навколо покладіть порізану на півкільцями цибульку і моркву, порізану кубиками або круглими частинками.
Крок № 5. Запікайте оселедець в електричній духовці протягом 40 хвилин при температурі 180 ºC.
Також з оселедця можна приготувати святкову закуску — форшмак.
Для цієї страви найкраще підійде слабо солений оселедець. В ідеалі краще взяти філе оселедця.
Крок № 1. Візьміть 500 г філе оселедця, трохи рослинної олії, 3 яйця і одну цибулину.
Крок № 2. Оселедець і яйця дрібно поріжте. Також поріжте ріпчасту цибулю напівкільцями.
Крок № 3. Додайте до оселедцю трохи олії і перемішайте всі компоненти страви.
Додайте до форшмаку чорний хліб з кмином та родзинками. Він буде дуже личити цій страві.