Маринована рибка — смачний і поживний продукт харчування, який ідеально смакує до товченої або смаженої картоплі. Оскільки в світі існує багато різновидів риби — важливо заздалегідь визначити, яку з них можна маринувати, а яка риба в маринованому вигляді вийде не смачною.
За словами Євгена Клопотенка — найкраще смакують в маринованому вигляді товстолобик, скумбрія і дорадо. Дехто маринує навіть кільку. Ну і, звісно — можна маринувати оселедця.
Швидкі рецепти для приготування маринованої риби наведено нижче. Вибирайте і готуйте із задоволенням.
Рецепт № 1. Швидкий маринад для риби
Для цього маринаду знадобляться такі складові:
- сік одного лимона;
- вода: 100 мл;
- цукор: 2 столових ложки;
- 3 гілочки м’яти;
- сіль: одна столова ложка.
Процес приготування:
Крок № 1. Вилийте потрібний об’єм води в окрему ємність.
Крок № 2. Розріжте лимон навпіл і вичавте його сік у воду.
Крок № 3. Помийте гілочки м’яти, дрібненько їх поріжте і всипте до води з лимонним соком.
Крок № 4. Додайте до маринаду столову ложку солі і дві столових ложки цукру. Ретельно все розмішайте, щоб сіль та цукор повністю розчинилися.
Смачний маринад готовий.
Рецепт № 2. Азійський маринад для риби
Щоб приготувати маринад для риби за цим рецептом — підготуйте наступні інгредієнти:
- корінь імбиру: приблизно 5 см завдовжки;
- мед: 1 столова ложка;
- оцет: 1 чайна ложка;
- очищений перець чілі: 5 г;
- соєвий соус: 50 мл.
Покроковий рецепт приготування
Крок № 1. Дрібно поріжте перець чілі.
Крок № 2. Змішайте в окремій мисці соєвий соус із медом.
Крок № 3. Подрібніть корінь імбиру на тертці середнього розміру і додайте до медово-соєвої суміші.
Крок № 4. Додайте подрібнений перчик чілі, трошечки оцту і перемішайте.
Гостренький маринад готовий до використання.
Маринад, приготований за цим рецептом, обов’язково сподобається людям, які полюбляють пряні і гостренькі смаки. Щоб ще більше підсилити гострий присмак страви — Євген Клопотенко радить додати корицю.
Рецепт № 3. Маринад “Саламур”
Цей різновид маринаду частіше за все використовують для маринації товстолобика чи іншої річкової риби. Для нього знадобляться наступні інгредієнти:
- духмяний перець: 5 штук;
- морська сіль крупної фракції: 3 чайних ложки;
- вода: 400 мл;
- перець горошком: 7-10 штук;
- гвоздика: 2 штуки;
- лавровий листочок: 2 штуки;
- коріандр в зернах: 10 штук;
- оцет: 30 мл.
Покроковий рецепт приготування маринаду
Крок № 1. Воду (400 мл) вилийте в окрему каструлю. Додайте до неї 3 чайні ложки солі.
Крок № 2. Вкиньте у воду лавровий листочок (2 штуки), духмяний перець, коріандр гвоздику – згідно з рецептом.
Крок № 3. Поставте каструлю з маринадом на вогонь і дочекайтесь, поки вода зі спеціями закипить.
Крок № 4. Після того, як вода закипить — додайте приблизно 30 мл оцту.
Маринад готовий. Євген Клопотенко радить його охолодити перед використанням.