Рецепт кручеників зі свинини з додаванням особливої начинки – смажених грибочків.
Він ідеально підійде для поживного обіду і поєднання з картопляним пюре. Їх можна подати навіть до святкового столу. Смакують ці крученики дійсно неперевершено.
Інгредієнти для приготування страви:
- свинячий биток: 1 кг;
- печериці: 300 г;
- сир моцарела: 120 г;
- цибуля ріпчаста: 1 штука;
- чорний перець: за смаком;
- сіль: за смаком;
- йогурт: 3 столових ложки;
- гірчиця французька: 3 чайних ложки;
- вершкове масло 82%: 10 г;
- вершки 30%: 100 г.
Покроковий рецепт приготування кручеників з грибами
Крок № 1. Наріжте свинину великими шматками завтовшки в 1 см. Добре відбийте і посипте спеціями.
Крок № 2. Дрібненько наріжте гриби та цибулю. Викладіть в сковороду із розтопленим вершковим маслом гриби, а через декілька хвилин і ріпчасту цибулю. Всі компоненти ретельно перемішайте і протушкуйте декілька хвилин. Потім – викладіть на тарілку і дайте їм охолонути.
Крок № 3. Натріть сир моцарелу на тертці і додайте її до грибів. Перемішайте, а далі — викладіть підготовану начинку на кожен відбитий шматочок свинячого м’яса та загорніть, зробивши рулетки.
Крок № 4. Обсмажуйте крученики на пательні у вершковому маслі. З кожного боку – по 2-3 хвилини, до появи золотавої скоринки.
Крок № 5. Перекладіть крученики у форму для запікання (бажано, щоб вона була глибокою).
Крок № 6. Підготуйте соус. Для цього Змішайте в окремій ємності вершки, гірчицю та йогурт.
Крок № 7. Полийте крученики цим соусом та поставте в розігріту до 180ºC духовку. Випікайте протягом 30 хвилин.
Крученики готові! Трохи охолодіть їх і подавайте до столу. Смачного!