Вам знадобиться:
- 300 г яловичини;
- 300 г макаронів;
- 200 г помідорів;
- 50 мл олії;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 1 ч.лож. куркуми;
- 1 ч.лож. паприки;
- 1 ч.лож. хмелі-сунелі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Яловичина має бути без кісточок, сама лише м’якоту. М’ясо промийте, промокніть паперовим рушником і наріжте кубиками середнього розміру. Обчищену моркву наріжте брусочками.
Помідори наріжте кубиками. Якщо на свіжі томати не сезон, скористайтеся консервованими або візьміть томатну пасту чи навіть кетчуп. Цибулину без лушпиння наріжте півкільцями. Можна покласти цілу цибулю, а після приготування викинути її, якщо не подобається цибулевий смак.
У казані розігрійте олію. Спочатку додайте цибулю. Смажте, весь час помішуючи, до прозорості. Додайте м’ясо. Всипте спеції. Смажте протягом трьох хвилин, постійно перевертаючи шматочки яловичини на інший бік.
Додайте моркву, перемішайте. Смажте ще 5 хвилин. Додайте помідори. Накрийте кришкою і тушіть 7 хвилин, час від часу перемішуючи. Настала черга додати макарони. Перемішайте і смажте ще 5 хвилин.
Додайте гарячу воду, яка має повністю покрити вміст. Це приблизно 1 л. Нехай закипить на сильному вогні. Накрийте кришкою, зробіть найменший вогонь і тушіть 20 хвилин. Зайва волога має википіти.
Готовий плов розкладіть по тарілках, присипте нарізаною свіжою зеленню й подавайте до столу. Домашні вже ковтають слинки від ароматів на кухні.