Найбільшими перевагами цього рецепту є не лише користь, смак і універсальність, а й легкість приготування – не треба нічого варити, просто подрібніть, перемішайте та закатайте в банки. До того ж, готову зелену аджику можна одразу ж подавати до столу – але, звісно, найсмачнішою буде та, що вже якийсь час постояла в холоді. Подавайте соус до всього – м’яса, салатів, додавайте до шаурми, чи просто ставте на стіл, як закуску. Рідні та гості будуть в захваті від цієї смакоти, а ви – від простоти її приготування.
Для приготування зеленої аджики знадобляться такі інгредієнти:
- 3-4 голівки часнику;
- 4 цибулини;
- 4 зелені солодкі перці;
- 3 зелені гострі перці;
- пучок петрушки;
- пучок кропу;
- столова ложка солі;
- 3 столові ложки цукру;
- чайна ложка оцтової есенції;
- склянка олії;
- свіжий базилік за бажанням – кілька листочків.
Покроковий рецепт зеленої аджики:
З самого початку зосередьтеся на ретельному митті інгредієнтів, особливо зелені: на листях і стеблах петрушки або кропу може засидітися пісок або земля.
Далі овочі (зокрема перці і цибулю) подрібніть на четвертинки і пропустіть через м’ясорубку. Також можете нашаткувати все якомога дрібніше і подрібнити занурювальним або стаціонарним блендером.
Якщо є можливість – для кращого аромату додайте кілька листочків свіжого базиліку, зеленого або фіолетового.
До подрібнених овочів додавайте сіль, цукор, есенцію та олію. Ретельно перемішайте усі інгредієнти та розкладіть по стерильних банках. Можете зберігати в холодильнику, погребі чи на балконі.
Нехай вам смакує!
