Вам знадобиться:
- 100 г житнього борошна;
- 100 г пшеничного борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 1 яйце;
- 1 дрібка солі.
Для начинки:
- 250 г чорниці.
Для заливки:
- 250 г сметани;
- 100 г цукру;
- 1 яйце;
- 1 ст.лож. крохмалю;
- 1 дрібка ваніліну.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/tort-iz-chornyczeyu1.jpg)
За відсутності житнього борошна можете скористатися пшеничним. Але без нього смак пирога з чорницею не таким цікавим. У чаші блендера змішайте житнє та пшеничне борошно. Додайте цукор, сіль, нарізане кубиками вершкове масло. Воно має бути з холодильника. Збийте на крихту. Якщо блендера під рукою немає, перетріть тісто на масляну крихту руками. Розбийте в масу яйце.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/tort-iz-chornyczeyu2.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/tort-iz-chornyczeyu2.jpg)
Швидко замісіть тісто. Щойно воно перестане відставати від стінок миски, розподіліть його у формі діаметром 24-26 см. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте близько 15 хвилин.
Допоки корж випікається, беріться до заливки. Сметану перекладіть у глибоку мисочку. Вбийте яйце. Додайте цукор та ванілін. Збийте вінчиком до однорідності. Бажано обирати жирну сметану, щоб вона краще загусла.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/tort-iz-chornyczeyu3.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/tort-iz-chornyczeyu3.jpg)
Заморожену чорницю не треба розморожувати. Просто дістаньте з морозилки й пересипте борошном або картопляним крохмалем. Перемішайте. Якщо ягоди свіжі, подібну процедуру проводити не потрібно. Просто вимийте їх та дайте обсохнути.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/tort-iz-chornyczeyu4.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/tort-iz-chornyczeyu4.jpg)
На корж викладіть чорницю рівним шаром. Залийте сметанною сумішшю. Знову поверніть пиріг до духовки. Запікайте 20 хвилин. Готовий пиріг має прохолонути. Якщо розріжете в теплому вигляді, начинка може витікати.