Рецепт 1
Вам знадобиться:
- 60 г какао;
- 80 г цукру;
- 80 г вершків;
- 60 г вершкового масла;
- 50 г насіння льону;
- 50 г насіння гарбуза;
- 50 г волоських горіхів.
У чаші блендера подрібніть волоські горіхи та насіння льону й гарбуза. У сотейнику розмішайте спочатку цукор із какао, потім додайте вершки. Поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння й відразу ж зніміть із вогню.
Додайте у шоколадну суміш вершкове масло. Перемішуйте, допоки воно повністю не розчиниться. Всипте горіхово-насіннєву суміш. Ретельно перемішайте. Маса має загустіти й стати в’язкою.
Дайте їй охолонути в холодильнику. Так легше буди працювати з сировиною. Якщо після охолодження вона рідкувата, додайте ще трішки подрібнених горіхів. Сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх. Обваляйте їх у порошку какао. Готові цукерки поставте у холодильник на 2 години, після чого можете діставати й ласувати.
Рецепт 2
Вам знадобиться:
- 100 мл молока;
- 80 г какао-порошку;
- 80 г цукрової пудри;
- 5 г борошна;
- 10 г ванільного цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г волоських горіхів.
Змішайте в глибокій мисочці какао, цукрову пудру, борошно та ванільний цукор. Легенько збийте вінчиком. Влийте холодне молоко. Додайте розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішайте масу.
Проваріть шоколадну масу в сотейнику на середньому вогні, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння і витримайте ще 1 хвилину, щоб борошно заварилося. Перекладіть у мисочку та змішайте з горіхами.
Накрийте харчовою плівкою та витримайте в холодильнику 30 хвилин. Після цього беріть потрошку маси, формуйте кульки й обвалюйте їх у какао-порошку. Викладайте на блюдо. Готові цукерки треба витримати в холодильнику ще 3-4 години.