Вам знадобиться:
- 400 г курячого філе;
- 200 г маринованих опеньків;
- 1 цибулина;
- 4 яйця;
- 3 гілочки кропу;
- 2 ст.лож. майонезу;
- 1 ч.лож. спецій для курки;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Куряче філе вимийте, промокніть паперовим рушником, наріжте на невеликі кубики. Присипте спеціями й залиште на 20 хвилин, щоб м’ясо замаринувалося. Обчищену цибулину наріжте кубиками.
Пательню розігрійте, влийте олію, додайте цибулю. Смажте близько 3 хвилин до прозорості, постійно помішуючи. Викладіть нарізане філе. Смажте до появи золотавої скоринки.
Яйця зваріть круто. Коли прохолонуть, обчистьте. Відділіть жовтки від білків. Жовтки натріть на дрібній тертушці, білки – на тій, що з великими отворами. Кріп вимийте, стряхніть й дрібно наріжте. За бажанням можете використати петрушку чи кінзу.
Опеньки витягніть із розсолу. Дайте їм трішки обсохнути. Гриби можете використовувати будь-які інші. Якщо немає маринованих, підсмажте свіжі.
На пласку тарілку встановіть кулінарне кільце. Викладіть підсмажену курку. Утрамбуйте. Зробіть сіточку з майонезу. Далі викладіть натерті білки та знову майонезна сіточка. Потім мають йти жовтки й майонез. Присипте їх зеленню.
Красиво розкладіть опеньки. Вийде неначе грибна галявина. Чоловічий салат має настоятися в холодильнику протягом години. Коли дістанете, кільце зніміть. Звісно, можна обійтися й без кулінарного кільця, виклавши всі інгредієнти гіркою. Але для святкового варіанту так буде набагато краще.
Якщо хочеться покуштувати щось складніше, оберіть такий рецепт: