Процес варіння курячих яϵць нескладний але все ж маϵ свої особливості. Зазвичай в ресторанах звичайне варене яϵчко виходить більш смачним, із ніжним та мʼяким жовтком. І все тому, що професійні шеф-кухарі користуються одним секретом.
“Один факт” дізнався, як варити курячі яйця, щоб вони вийшли такими ж смачними, як в ресторанах. Розповідаϵмо про цей лайфхак далі.
Отже, щоб зварити найсмачніші яйця – дізнайтесь головний секрет процедури. Більшість домогосподарок варять курячі яйця в окропі протягом 10 хвилин після закипання. Через довге перебування в окропі жовток яйця втрачаϵ свою ніжну консистенцію.
В ресторанах яйця варять трохи по-іншому і саме тому вони виходять вдвічі смачнішими. Ось що роблять шеф-кухарі із досвідом, щоб варені яйця вийшли найсмачнішими.
Щоб відварити курячі яйця — їх розміщують в холодній воді сирими, а потім — ставлять на плитку та вмикають великий вогонь. Варто дочекатись, допоки вода в каструлі з яйцями закипить і… відразу вимкнути плитку.
В гарячій воді яйця залишають ще на 10 хвилин. Далі — переміщують їх в холодну воду та тримають в ній ще протягом одніϵї хвилини.
Яйця, відварені в такий спосіб – будуть мати найніжніший, найсмачніший та в міру мʼякий жовток.
Взагалі в кулінарії існуϵ декілька способів приготування варених яϵць. Якщо ви хочте отримати не круте яйце, то варити його треба протягом 2-х хвилин після закипання.
Ще один різновид вареного яйця: “в мішечок”. Його варять 4 хвилини після закипання води.
Нарешті, круті яйця варять протягом 7 хвилин після того, як в каструлі закипить вода.
Ще один цікавий варіант приготування варених яϵць — пашот. Він передбачаϵ варіння без шкаралупи. Білок та жовток обережно випускають в окріп. Під впливом високої температури білок звертаϵться, обволікаючи собою жовток.
Скористайтесь порадами досвідчених шеф-кухарів, щоб отримати смачне варене яйце до сніданку.