Найсмачніша зимова закуску під назвою “лечо” готується влітку, коли починають збирати врожай стиглих і соковитих томатів, свіженької моркви і солодкого болгарського перцю.
Господині готують ароматний салат за багатьма рецептами, видозмінюють їх та доповнюють своїми інгредієнтами. “Один Факт” підготував для читачів оригінальний рецепт смачної закрутки з помідорів, солодкого перцю і моркви.
Інгредієнти для приготування зимового салату лечо:
- цукор: 0.5 склянки;
- свіжий помідор: 2 кг;
- ріпчаста цибуля: 0.5-1 кг;
- сіль: 2 столових ложки;
- болгарський перець: 3 кг;
- оцет: 50 мл;
- рослинна олія: 0.5 склянки.
Покроковий рецепт приготування лечо з помідорів та перцю
Крок № 1. В першу чергу підготуйте солодкий болгарський перець. Помийте його. Плодоніжку та насіння можна не вирізати. Просто з кожного плоду зрізайте мʼякоть. Це — набагато швидше та легше, аніж вичищання насіння.
Крок № 2. Кожен зрізаний шматочок солодкого перцю нарізайте на смужки бажаної довжини або кубики. Головне, щоб розмір їх був невеличким.
Крок № 3. Далі займіться свіженькими помідорами. Помийте їх, видаліть плодоніжку. Далі потрібно порізати томати на невеличкі шматочки.
Крок № 4. Перекрутіть томати на мʼясорубці.
Крок № 5. Ріпчасту цибулю почистіть та поріжте маленькими кубиками.
Крок № 6. В окрему каструлю влийте 0.5 склянки рослинної олії. Туди ж додайте нарізану ріпчасту цибулю. Поставте ємність на вогонь і пасеруйте протягом 10-15 хвилин. Пасеруйте цибулю таким чином, щоб вона сильно не засмажилася. Вона повинна лише увібрати рослинну олію та стати мʼякенькою. Щоб цибулька не згоріла – постійно помішуйте її ложкою або лопаткою.
Крок № 7. Через 10 хвилин додайте до пасерованої цибулі томатне пюре. Ретельно перемішайте усі інгредієнти та залиште на середньому вогні, допоки томатна суміш не закипить.
Крок № 8. Коли суміш томатів і цибулі закипить — до неї додайте увесь подрібнений болгарський перець. Відразу за ним висипайте в каструлю цукор за рецептом і сіль.
Перемішайте усі складові. Залиште на вогні на 20 хвилин. Через 15 хвилин ще додайте до салату оцет і доваріть ще протягом 5 хвилин.
Крок № 9. Розкладіть готове гаряче лечо в скляні стерилізовані банки. Закрийте металевими кришками та закатайте.
Смачна закуска з перцю та свіжих томатів повністю готова. Смачного!