Багато городників практикують осінню сівбу, що дозволяє отримувати врожай на 2-3 тижні раніше, ніж за звичайного весняного посіву. Це, звісно, можливо лише за умови сприятливих погодних умов, без аномальних похолодань або посухи.
Посадка петрушки восени має чимало переваг. По-перше, це можливість отримати свіжу зелень значно раніше, ніж при весняному посіві. Зазвичай, насіння петрушки потребує 2-4 тижні для проростання, а ще тиждень для активного росту.
Однак, існують і певні недоліки передзимового посіву. Однією з основних проблем є невизначеність щодо термінів сівби. Наприклад, у випадку теплої осені, насіння може почати проростати, але при наступному похолоданні воно може загинути. Тому важливо враховувати кліматичні умови та планувати посів так, щоб уникнути ризиків.
Сіяти петрушку під зиму слід у максимально пізні терміни, зважаючи на погодні умови, а не на календар. Найсприятливіший момент для цього настає, коли вночі починають спостерігатися заморозки, а температура опускається до -2-3°C. Якщо земля покривається кіркою, це сигнал для посіву. Зазвичай оптимальний період для сівби триває з середини жовтня до середини листопада.
Для успішного вирощування петрушки варто вибрати ділянку, де раніше росли цибуля, картопля, помідори або капуста. Це дозволить уникнути можливих хвороб та шкідників. Важливо також, щоб обране місце було добре освітлене, з невеликим підвищенням, що допоможе накопичувати сніг взимку. Перед сівбою грядку рекомендується підживити перегноєм, що забезпечить рослинам необхідні поживні речовини.
Петрушку висаджують таким способом: спочатку роблять борозенки глибиною приблизно 3 сантиметри. Потім в ці борозенки сіють насіння, відбираючи найбільші зерна. Для підвищення ймовірності сходів норма висіву повинна бути вдвічі більшою, оскільки не всі насіння можуть прорости.
Часто виробники вказують на упаковках, що їх насіння підходить для підзимового посіву. Після цього грядки засипають сумішшю з землі, піску та торфу. Не слід замочувати насіння перед посівом або поливати грядки, адже це може призвести до швидкого проростання насіння, що збільшує ризик його загибелі. Також не рекомендується накривати грядки.