Простий рецепт грибного паштету з опеньків до зимового столу: для бутербродів, вареників, пиріжків

Рецепт: грибний паштет із опеньків

Грибний паштет із опеньків — смачний рецепт, для приготування якого знадобиться зовсім небагато часу та всього 5 інгредієнтів:

• варені лісові грибочки (опеньки): 3 кг;
• рафінована олія (без запаху) для смаження грибочків або смалець (до речі, зі смальцем
• паштет, приготований за цим рецептом, виходить смачнішим);
• чорний мелений перець (за смаком);
• сіль (за смаком).

Процес приготування грибного паштету починається з подрібнення відварених грибів опеньок. Їх можна пропустити через м’ясорубку або ж пробити блендером.

Наступний етап — в посуд із товстими стінками наливають олію або викладають смалець. Туди ж перекладають подрібнені опеньки і тушкують на протязі 30 хвилин.

Поки грибочки готуються — подрібнюють цибулю, а потім обсмажують її на рослинній олії до золотистої скоринки.

Підготовлену цибулю додають до грибів і тушкують доти, доки цибулька не пом’якшає. На цьому етапі приготування до страви іноді додають 50 мл оцету. Цей компонент допоможе паштету зберігатися довше.

Далі треба простерилізувати банки з кришками. Готовий грибний паштет розкладають по баночках, зверху закривають кришками та ставлять в не розігріту духовку. Далі її вмикають і встановлюють температуру на рівні 180 ºC.

Паштет у банках слід потримати в розігрітій духовці 15 хвилин, потім вимкнути і залишити ще на 15 хвилин.

Наприкінці банки з паштетом дістають з духовки та закатують кришками. Ця страва ідеально підходить в якості намазки на бутерброди або ж начинки для вареників чи пиріжків. \

Використовувати паштет з опеньок можна як самостійну страву або ж домішувати до товченої картоплі та робити смачну комбіновану начинку для вареників, духових або смажених пирогів.