Бюджетний, але розкішний рецепт: ніжний цибулевий пиріг із сиром на святкову вечерю та на кожен день

Покроковий рецепт пирога з цибулею та сиром

Для приготування нам знадобиться:

Розрахунок на форму діаметром у 26 см і висотою у 40 см.

Інгредієнти для основи:

• 200 грамів борошна (пшеничного або іншого);
• 100 грамів вершкового масла чи маргарину;
• 60 мілілітрів холодного молока або води;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Для начинки:

• 3 цибулини;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 80 грамів зелені (за бажанням);
• Сіль та перець за смаком.

Для заливки:

• 200 грамів сметани;
• 2 яйця категорії С1;
• 100 грамів твердого сиру;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку просіюємо борошно та розпушувач у глибоку миску. Додаємо сіль та ретельно перемішуємо. Заморожене вершкове масло чи маргарин натріть на тертушці до борошняної маси. Швиденько перетріть масло з борошном до утворення пісочної крихти, щоб масло при цьому не нагрівалося від рук.

Додайте дуже холодне молоко чи воду та швидко замішуйте тісто – але не більше кількох хвилин. Має вийти круте, пісочне тісто, яке не липне до рук. Накрийте тісто плівкою та відправте “відпочивати” до холодильника на 20-30 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку: додайте олію на пательню, та не ставте на вогонь, а спочатку нашаткуйте цибулю на квадратики середнього розміру прямо в ту ж сковорідку. Смажте на повільному вогні, поки цибуля не розм’якшиться – на це піде приблизно 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати.

Обсмажену цибулю перекладіть в окрему миску та нашаткуйте до неї зелень, яку ви полюбляєте, можете взагалі не додавати зелень. Посоліть, поперчіть та ретельно перемішайте.

Далі готуємо заливку: розбиваємо яйця, додаємо сіль, збиваємо їх виделкою або вінчиком і додаємо сир зі сметаною. Ретельно перемішуємо до однорідності.

Застилаємо дно і декілька см бортиків форми пергаментом. Розкочуємо тісто скалкою в кружечок, орієнтуючись на діаметр форми. Накручуємо тісто на качалку та переносимо в форму. Гарно розподіліть тісто по формі, щоб бортик вийшов акуратним. Зробіть декілька проколів виделкою.

Розподіліть рівномірно начинку по пирогу та залийте все заливкою, добре розподіліть та відправляйте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

Готовий пиріг вразить вас своїм смаком та ароматом. Нехай вам смакує!