Карбонад, запечений із сухофруктами: список складових і покроковий рецепт приготування святкової страви

Рецепт карбонаду із сухофруктами

Щоб приготувати запечений карбонад за цим рецептом, підготуйте наступні складові:

• карбонад: 1 кг
• інжир: 5-6 штук;
• курага: 200 г;
• чорнослив: 150 г;
• сіль за смаком.

Також знадобляться інгредієнти для приготування намазки:

• рослинна (соняшникова або оливкова) олія: 3 ст. л.;
• сіль: 1 ч. л.;
• перець за смаком;
• паприка: 1 ч. л.;
• прованские трави 1/2 чайних ложки
• чеснок: 3 зубчики;
• сік 1/3 лимону.

Покроковий рецепт приготування карбонаду

Крок № 1. Візьміть 1 кг карбонаду і зробіть на м’ясі 5 поздовжніх розрізів, але не до кінця. Покладіть його на підготовлені заздалегідь відрізки кулінарної нитки.

Крок № 2. Підсоліть попередньо кожен розріз і начиніть кожен з них сухофруктами. Всередину покладіть інжир, а по боках — курагу та чорнослив.

Крок № 3. Щільно перетягніть м’ясо кулінарною ниткою, щоб воно не розпалося під час запікання.

Крок № 4. Приготуйте маринад-намазку. Рослинне масло вилийте в окрему ємність, додайте до нього сіль та перець за смаком. Також всипте до майбутнього маринаду прованські трави, вичавте сік одного лимону, солоденьку паприку. Часник розчавіть на часникодавці і додайте до маринаду.

Крок № 5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти маринаду. Намажте карбонад, начинений сухофруктами, з усіх боків запашною сумішшю.

Крок № 6. Запікайте карбонад в аерогрилі або електричній духовці при температурі +180 ºC протягом 30-40 хвилин або до повної готовності (за вашими відчуттями).

Смачна і святкова страва готова. Наріжте запечений карбонад на шматочки і подавайте до столу. Можете прикрасити нарізку гілочками зелені кропу або петрушки. Смачного вам Різдва і затишних новорічних свят в родинному колі!