Готую на вечерю гарбузове рагу з яловичиною: чоловік спробував і попросив ще. Можна і на свято подати

Вам знадобиться:

• 500 г яловичини;
• 400 г гарбуза;
• 400 мл води;
• 300 г картоплі;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 1 великий помідор;
• 2 зубці часнику;
• 3 ст.лож. олії;
• 2 ст.лож. томатної пасти;
• 1 ст.лож. спецій для шашлику;
• 1 дрібка чорного меленого перцю;
• 0,5 ч.лож. солі.

Яловичина має бути без кісточок – сама лише м’якушка. Гарбуз може бути будь-якого сорту, але щільний. Оскільки м’який розвариться, перетворившись на пюре. Цибулину за власним бажанням можете порізати кубиками й залишити в готовій страві чи використати цілу, а після приготування викинути.

Шматок м’яса промийте, обсушіть, наріжте середніми шматочками. Вимитий помідор наріжте півкружальцями. Він має бути твердим, щоб тримав форму. Гарбуз позбавте шкуринки й наріжте на невеликі кубики.

Моркву обчистьте, вимийте і наріжте півкружальцями. Якщо овоч занадто великий, тоді зробіть четвертинки. Картопля має бути та, що не розварюється – жовтувата, а не біла в середині. Обчищені бульби наріжте на середні шматочки. Зубчики часнику позбавте шкуринки й пропустіть крізь прес.

У воду додайте томатну пасту, всипте приправу для шашлику, сіль та перець. Розмішайте. Замість води та пасти можете взяти готовий томатний сік. Якщо він уже підсолений, то більше не соліть.

Пательню поставте на вогонь. Спочатку влийте олію, щоб розігрілася. Потім додайте яловичину. Обсмажуйте на сильному вогні до золотавої скоринки. Покладіть нарізану цибулю й обсмажте 2 хвилини, постійно перемішуючи.

Додайте овочі. Смажте 10 хвилин, постійно помішуючи. Ті, хто не клав подрібнену цибулю, додайте цілу на цьому етапі приготування. Влийте томатну суміш, додайте часник. Перемішайте.

Коли закипить, вогонь підкрутіть до мінімуму. Накрийте сковорідку кришкою та тушіть страву 30 хвилин. Розкладаючи готове рагу з гарбузом на тарілки, присипте страву подрібненою зеленню.