Замість попсового чизкейка зробила на пробу тертий сирний пиріг: перевершив усі очікування. Супер смачно

Вам знадобиться:

• 220 г борошна;
• 75 г цукру;
• 8 г розпушувача;
• 10 г ванільного цукру;
• 25 г какао;
• 125 г вершкового масла;
• 1 дрібка солі;
• 1 яйце.

Для начинки:

• 500 г кисломолочного сира;
• 40 г кукурудзяного крохмалю;
• 75 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 2 яйця;
• 50 г вершкового масла.

Починайте приготування тертого сирного пирога з основи. До борошна всипте цукор, розпушувач, какао, сіль та ванільний цукор. Змішайте ці сухі компоненти вінчиком. Дістаньте з холодильника вершкове масло. Воно обов’язково має бути охолодженим.

Масло наріжте кубиками й додайте до борошняної суміші. Швидко перетріть усе руками, щоб вийшли крихти. Вбийте яйце та замісіть тісто. Воно має вийти м’яким і не липнути до рук.

Розділіть тісто на нерівні частини. Третину загорніть у поліетилен і покладіть до морозилки. Дві третини рівномірно розподіліть по роз’ємній формі. Обов’язково сформуйте бортики по краях.

Далі беріться до начинки. У глибокій мисочці з’єднайте кисломолочний сир, додавши білий цукор та ванільний. Всипте крохмаль, вбийте яйця та додайте вершкове масло, яке попередньо розтопіть у мікрохвильовій печі.

Увімкніть блендер і добренько перебийте суміш до отримання маси кремової консистенції. Викладіть сирний крем зверху коржа. Розрівняйте поверхню. Дістаньте з морозильної камери шматочок тіста і натріть його на тертушці поверх сирного шару.

Духовка має бути розігріта до 170 градусів. Випікайте тертий сирний пиріг близько 45 хвилин. Відразу форму не знімайте. Дайте випічці трішки прохолонути.