У магазині такий точно не купите: швидкий та простий рецепт Київського торта в домашніх умовах для новачків

Приготування коржів для київського торта – це мистецтво, яке вимагає уваги до дрібниць і терпіння. Щоб зробити це в домашніх умовах, потрібно мати всі необхідні інгредієнти та належну концентрацію. Основним компонентом коржів є яєчні білки, які додають легкість та пухкість структурі торта.

Інгредієнти для приготування коржів:

• 8 шт. яєчних білків
• 370 г цукру
• 220 г смаженого фундуку
• 2,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 2,5 ст. л. пшеничного борошна

Інгредієнти, зазначені в рецепті, призначені для приготування двох коржів, тому їх необхідно розділити порівну. Фундук, який потрібно попередньо підсмажити, рекомендується подрібнити в блендері. Додайте кукурудзяний крохмаль і пшеничне борошно до попередньо подрібненого фундука.

Потім взбийте 4 яєчні білки за допомогою міксера, додаючи половину цукру поступово. Після цього додайте половину суміші горіхів до взбитих білків та обережно перемішайте лопаткою, рухаючись зверху вниз.

На папері для випічки намалюйте коло олівцем, яке відповідає діаметру бажаного коржа. Покладіть цей папір на деко малюнком вниз, і рівномірно розподіліть суміш білків з горіхами по контуру. Випікайте бісквіт в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів Цельсія, випічка готова, коли верх бісквіту стає золотистим та пружним на дотик.

Інгредієнти для приготування крему:

• яєчні жовтки – 6 шт.
• цукровий пісок – 200 г
• вершкова масло – 250 г
• молоко – 1 склянка
• какао – 3 ст. л.
• ванілін

Необхідно у каструлю налити частину молока і додати цукор. Поставити на маленький вогонь і нагрівати, ретельно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться і суміш не почне кипіти.

Поки молоко нагрівається, розділіть яйця на білки і жовтки. У іншій посудині взбийте жовтки, додаючи залишки молока. Потім поступово додайте цю суміш до гарячого молока з цукром та перемішайте, щоб отримати густу консистенцію без комочків.

Для підготовки вершкового масла, спочатку необхідно, щоб воно стало м’яким, а потім збити його міксером. Поступово додавайте охолоджену суміш молока і жовтків та збивайте до того моменту, поки не досягнете однорідності. Також додайте трошки ваніліну для аромату та какао. Остаточний етап – охолодження крему. Перелийте його у контейнер і залиште в холодильнику протягом 40 хвилин.

Інгредієнти для приготування масляного крему:

• вершкове масло – 150 г
• згущене молоко – 250 г
• ванільний екстракт

Збийте вершкове масло до м’якості, додайте ванільний екстракт і продовжуйте збивати, доки маса не стане повітряною та однорідною, пізніше додайте згущене молоко. Охолодіть крем у холодильнику, доки він не стане густим.

Після того, як коржі-безе охолодились, трохи обріжте їх по краях ножем. Залишки коржа подрібніть до крихти й відкладіть. Нанесіть заварний крем на коржі, а потім обмажте торт зверху та з боків масляним кремом.

Після того, як торт прикрашений, рекомендується поставити його у холодильник на деякий час.