Такої горіхової насолоди ви точно не куштували: викладаю тортик гіркою, заливаю шоколадом – аж слинки течуть

Вам знадобиться:

• 250 г борошна;
• 200 г сметани;
• 150 г волоських горіхів;
• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• 1 ч.лож. соди.

Для крему:

• 380 г згущеного молока;
• 200 г вершкового масла;
• 1 ст.лож. з гіркою какао.

Для глазурі:

• 100 г темного шоколаду;
• 50 мл вершків.

Готувати горіховий торт починайте з коржів. Всипте соду до сметани й залиште на 10 хвилин. Вона стане рідкою, та з’являться пухирці. Волоські горіхи промийте, просушіть на сухій пательні, подрібніть на крихту в блендері.

Яйця з цукром змішайте та збийте, щоб вийшла пишна піна, але не щільно, оскільки в такому разі білок утратить свої повітряні пухирці. Додайте сметану з содою і ще трішки збийте.

Борошно просійте й частинами підсипайте в яєчну суміш. Щоразу збивайте міксером до однорідності. Тісто має вийти густим та тягучим. Всипте волоські горіхи й перемішайте суміш.

Вистеліть форму діаметром 22 см пергаментним папером, змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто. Розрівняйте. Випікайте в духовці за температури 180 градусів близько 40 хвилин. Перші пів години дверцята духовки не прочиняйте.

Тим часом приготуйте крем. Дістаньте вершкове масло з холодильника завчасно, щоб трішки розм’якнуло. Збийте його до пишності. Потроху додавайте згущівку, не перестаючи збивати масу. В останню чергу всипте какао і ще раз збийте до однорідності.

Горіховий корж викладіть на решітку й залиште холонути. Розріжте його навпіл на дві нерівні частини – нижня нехай буде трішки тоншою. Змастіть тонкий бісквіт кремом. А той, що товщий, покришіть руками на маленькі шматочки й додайте їх у решту крему. Перемішайте.

Викладіть гіркою на нижній корж. Верх залийте глазур’ю. Для її приготування шоколад поламайте на шматочки, з’єднайте з вершками й розтопіть на водяній бані до однорідності. Дайте горіховому торту настоятися в холодильнику близько 3 годин.