Пиріжки “Водолаз” – новий хіт на моїй кухні, бо не черствіє зовсім! Це пух, а не тісто – спробуйте

Пиріжки “Водолаз” швидко завойовують популярність серед господинь та професійних кухарів завдяки своїм унікальним властивостям. Особливістю цих пиріжків є те, що вони зберігають свою м’якість навіть через кілька днів після випікання. Це досягається завдяки особливому рецепту тіста, яке виходить надзвичайно пухким і ніжним.

Інгредієнти:

• тепле молоко – 260 г
• сухі дріжджі – 5 г
• вершкове масло – 45 г
• рослинна олія – 40 г
• сіль – 1 ч. л.
• цукор – приблизно 120 г
• ванільний цукор – 10 г
• куряче яйце – 1 шт.
• борошно – близько 550 г

Начинка:

• великі сливи – 8 шт.
• цукор – 17 ч. л.
• кукурудзяний крохмаль – 2, 5 ч. л.

Для змащування пиріжків:

• жовток – 1 шт.
• молоко або вода – 3 ч. л.

У невеликій мисці змішайте тепле молоко, сухі дріжджі і трохи цукру. Залиште на 10-15 хвилин для активації дріжджів. Вони повинні піднятися і стати пінистими. Велику миску для замішування наповніть борошном, додайте залишок цукру, ванільний цукор і сіль. Зробіть у центрі глибоку ямку.

Накрийте миску з тістом чистим рушником або плівкою і залиште його протягом 30 хвилин при кімнатній температурі, доки тісто не подвоїться у об’ємі. Під час підйому тіста підготуйте начинку. Великі сливи розділіть навпіл і видаліть кісточки. Змішайте їх з цукром і кукурудзяним крохмалем.

Після підйому тіста розділіть його на невеликі кульки (залежно від бажаного розміру водолазів). Кожну кульку розгорніть в круглу пластину, розмістіть по центру начинку з слив і закрийте тістом, утворюючи пиріжки.

Розігрійте духовку до 180°C. У малій мисці змішайте жовток з молоком або водою для змащування. Змастіть верхню частину кожного водолазу цією сумішшю. Пекти водолазів приблизно 20-25 хвилин або доки вони не стануть золотистими зверху.

Цей рецепт на водолази дозволяє вам створити ароматний і ніжний десерт, який буде чудовим додатком до вашого чаю або кави. Спробуйте його і насолоджуйтеся справжнім смаком традиційної української випічки!