Не лише швидко, а й смачно! Як приготувати мариновані огірки без стерилізації – рецепт на мільйон

Мариновані огірки вважаються класичною закускою, яка є невід’ємною частиною багатьох сімейних обідів і вечерь. Їх хрусткий смак і виразний аромат ідеально доповнюють різноманітні страви. Що потрібно для того, щоб мариновані огірки вийшли нереально смачними?

Інгредієнти:

• 1 кг огірків
• 1-2 болгарських перця
• 2 пучки кропу
• 5 зубків часнику
• 7-8 ч. л. оцту
• 10 шт. чорного перцю горошком
• 2 лаврові листки
• 1 л води
• 1 ст. л. солі
• 2,5 ст. л. цукру

Приготування маринованих огірків в домашніх умовах є відмінним способом створити високоякісний продукт зі здорових і перевірених інгредієнтів, забезпечуючи швидке приготування смаколика. Процес починається з миття огірків, які потім занурюються в холодну воду на одну-дві години.

Першим кроком є підготовка банок, їх необхідно промити і стерилізувати над парою протягом п’яти хвилин, щоб забезпечити максимальну чистоту. Кришки банок також треба прокип’ятити.

Лавровий лист і кріп заливають окропом на одну хвилину, після чого ці інгредієнти потрібно розкласти по підготовленим банкам. Поряд з ними кладуться шматочки перцю, чорний і запашний перець, часник і гілочки кропу. Огірки, які перед цим обрізали плодоніжку, вкладаються в банки спочатку вертикально, а потім горизонтально на другому ряду.

Підготовка огірків до маринування включає кілька обов’язкових кроків. Спочатку огірки очищають і нарізають на шматочки, після чого їх заливають окропом, додають часник і кріп. Таку суміш залишають під кришкою на десять хвилин. Після першого заливання воду зливають, кип’ятять її знову і заливають огірки другий раз, покриваючи кришкою. Після другої заливки воду з огірків повністю зливають.

Для приготування маринаду на один літр води потрібно взяти одну столову ложку солі і дві з половиною столові ложки цукру. Цю суміш доводять до кипіння, щоб забезпечити повне розчинення солі і цукру. Після цього гарячий маринад заливають в підготовлені банки з огірками, додають оцет і негайно закривають кришками. Після цього банки перевертають догори дном, поміщають у тепле місце і накривають ковдрою до повного охолодження.