Ця вечеря вразить гостей: Топ-4 рецепти баклажанів, які відрізняються від типових “рулетиків” і “язичків”

4 смачні способи приготування баклажанів, які зроблять вашу вечерю не тільки смачною, але й здивують ваші смакові рецептори.

Баклажани запечені з сиром та помідорами

• Cередні баклажани – 2 шт
• Помідори – 2 шт
• Моцарела -100 г
• Оливкова олія – 2 ст.л
• Сіль та перець за смаком
• Сухе орегано або базилік

Наріжте баклажани кружечками, посоліть і залиште на 30 хвилин, щоб вийшов гіркий сік. Потім промийте й обсушіть. Розмістіть баклажани на деко, змастіть олією і запечіть при 180°C до м’якості. Складіть в один шар, чергуючи з нарізаними помідорами та тертим сиром. Запікайте ще 15 хвилин, поки сир не золотистим.

Баклажани по-мусульманськи (Мухаммара)

• Середні баклажани – 2 шт
• Кунжутна паста – 2 ст.л
• Зубчик часнику
• Сік 1 лимона
• Сіль за смаком
• Оливкова олія – 2 ст.л
• Петрушка -1 ст.л

Обсмажте баклажани на пательні або запечіть у духовці. Очистіть від шкірки й подрібніть у блендері разом із зубчиком часнику, 2 столовими ложками тахіні, соком лимона та сіллю. Подавати можна з оливковою олією, порубаною петрушкою та свіжим хлібом.

Баклажани з м’ясом та овочами

• Середні баклажани – 2 шт
• Яловичина або курятина – 300 г
• Цибулина – 1 шт
• Червоний перець – 1 шт
• Помідори – 2 шт
• Оливкової олія – 2 ст.л
• Паприка
• Сіль і перець за смаком
• Орегано або базилік

Наріжте баклажани кубиками та обсмажте до золотистості. В окремій сковороді обсмажте порізане м’ясо з цибулею і часником. Додайте до м’яса нарізані помідори, перець і спеції. В кінці додайте обсмажені баклажани, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин. Подавати можна з рисом або ж картоплею.

Грильовані баклажани з лимонним соусом

• Середні баклажани – 2 шт
• Оливкова олія – 2 ст.л
• Сік 1 лимона
• Мед – 1ст.л
• Зубчик часнику
• Сіль та чорний перець за смаком
• Свіжий кріп та петрушка

Наріжте баклажани вздовж на скибочки товщиною близько 1 см і посоліть, щоб вийшов гіркий сік, після чого промийте й обсушіть. Змастіть скибочки оливковою олією, посипте чорним перцем і розігрійте гриль до середньої температури. Грилюйте баклажани 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Для лимонного соусу змішайте мед з часником, соком лимона, олією, сіллю і перцем. Подавайте грильовані баклажани поливши їх лимонним соусом і посипавши свіжим кропом і петрушкою.