“Найсоковитіші”: Євген Клопотенко розкрив 2 секрети приготування котлет зі свинини – будуть, як у шефа

Євген Клопотенко поділився двома секретами, як приготувати найсоковитіші котлети із фаршу свинини. Ці хитрощі точно зроблять мʼясний виріб смачним та апетитним.

Хитрість № 1. Ріпчасту цибулю потрібно підсмажити, дати їй охолонути і додати в сирий фарш свинини.

Хитрість № 2. Після смаження перемістити котлети на “подушку” із яблук та в такому вигляді запекти в духовці.

Котлети зі свинини – інгредієнти:

• ріпчаста цибуля: 2 штуки;
• сало: 100 г;
• свинина: 500 г;
• спеції (чорний перець і сіль) – за смаком;
• яблука: 4 штуки;
• куряче яйце: 1 штука;
• олія соняшникова (на ній потрібно обсмажити котлети)

А ось і рецепт, який розповість, як приготувати соковиті котлетки зі свинини, “як у шефа”

Крок № 1. Нарізати ріпчасту цибулю великими шматочками. Викласти на пательню і обсмажити до золотистої скоринки.

Крок № 2. Подрібнити сало та свинину. Покласти мʼясо, сало, цибулю і яйце в блендер, додати сіль з чорним перцем – усе ретельно перебити.

Крок № 3. Свіжі яблука помити та видалити із них серединку з насінням. Нарізати їх тоненькими слайсами.

Крок № 4. Викласти яблука на дно форми для запікання. Котлети обсмажити на пательні з обох боків до появи золотистої скоринки.

Крок № 5. Перекласти котлети у форму для запікання. Мʼясний виріб розмістити на фруктах рівномірно.

Крок № 6. Відправити в електричну духовку на 30-40 хвилин, встановивши температуру +180°С.

Котлети зі свинини подавати до столу гарячими. Вони чудово смакують із будь-яким гарніром – від картоплі пюре до макаронів.

Щоб мʼ ясні котлети вийшли соковитими, пишними та смачними – необхідно правильно обрати до них фарш. Якщо мова йде про свинину, то перед приготуванням фаршу краще зрізати з мʼяса зайвий жир. Найкраща частина свинини для фаршу – це шийка або лопатка.