Суп-пюре з цвітної капусти: вишукана страва з вершковим смаком, яка потішить кожного гурмана (Рецепт)

Рецепт вершкового супу з цвітної капусти

Якщо звичайні супи із борщами вам більше не до смаку — спробуйте створити осінній шедевр із цвітної капусти. Крем-суп з вершковим смаком виходить корисним і неодмінно потішить своїм ароматом.

Ось які інгредієнти потрібні для приготування страви:

• 500 г цвітної капусти;
• 3 сирих картоплини;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 морквина;
• 2 зубки часнику;
• 200 мл вершків;
• 1 літр гарячої води (окропу);
• 1/4 чайної ложки кмину;
• чорний мелений перець;
• сухарики, сіль та зелень за смаком

Як приготувати осінній суп з цвітної капусти: покрокова інструкція

Крок № 1. Промити суцвіття цвітної капусти під проточною водою. Розібрати на невеличкі суцвіття.

Крок № 2. Цибулю, моркву, картоплю та часник очистити, помити та нарізати невеликими шматочками.

Крок № 3. Викласти вершкове масло в сотейник та розтопити його. Викласти цибулю із морквою та обсмажити до мʼякості.

Крок № 4. Додати до суміші моркву, цибулю, картоплю, капусту, чорний перець, кмин та сіль. Далі — влити гарячу воду. Довести овочеву суміш до кипіння та варити протягом 15-20 хвилин до повної готовності.

Крок № 5. Усі овочі перебити блендером до однорідної маси. Поставити каструлю із крем-супом на вогонь. Підігріти протягом 2-х хвилин. Бажано, щоб суміш не закипала.

Крок № 6. Розлити суп із цвітної капусти по тарілках. За бажанням додати сухарики та посипати зверху зеленню.

Смачного!

Вершки для цього супу можна брати будь-які, незалежно від жирності. Цвітну капусту за бажанням можна замінити на броколі.

Цвітна капуста – універсальний овоч, який збирають з грядок восени. Вона добре смакує у будь-якому вигляді — і запеченою, і вареною, і в складі салатів. Її вважають дієтичною їжею та додають до меню здорового харчування як джерело вітамінів, мінералів та поживних речовин.