Один факт, як зробити зі звичайної “Шуби” страву ресторанного рівня: трюк, який докорінно змінить смак

Секрети, які зроблять салат "Шуба" набагато смачнішим

Оселедець під шубою, чи просто “шуба” – добре знайомий ледь кожному українцю салат, що вже став своєрідним кліше у святкуванні нового року. Багато хто ще не може відпустити цей радянський рецепт у забуття та продовжує готувати його чи не на кожне свято. Якщо вам хочеться покращити цю страву, проте ви не знаєте, що можна зробити з оселедцем, овочами і яйцями під майонезом ­– ці поради досвідчених кулінарів стануть у нагоді.

В першу чергу, спробуйте для “шуби” взяти не шматочки оселедця, а рибину, засолену цілою. Звісно, доведеться трошки помучитись із чисткою – випотрошити та прибрати всі кістки, – проте один лише смак того вартий. І простий салат заграє новими фарбами з таким “базовим” інгредієнтом.

Можете взагалі не використовувати оселедець для “шуби”. Засолена червона риба надасть зовсім іншого смаку страві, а якщо гаманець дозволяє – спробуйте червону ікру. Ніхто з гостів і не здогадається, чому ваш “оселедець” під шубою настільки смачний, а ви і не зобов’язані видавати всі секрети.

Якщо не класти оселедець на дно салату, та першим шаром зробити картопляний – смак докорінно зміниться. Це не виглядає як великий крок, але справді покращує ситуацію – картопля ніби вбирає в себе смаки цибулі та оселедця, водночас підкреслюючи їх та роблячи більш ніжними.

З овочами теж можна поекспериментувати – якщо ви їх запечете, а не відварите, текстура салату буде набагато приємнішою. Для досягнення повного смакового «дзену» – приготуйте для оновленого оселедця (чи лосося) під шубою домашній майонез. Спробуйте хоча б одну пораду з нашої статті та переконайтеся в їх дієвості самі.