Ресторатор і блогер Міша Кацурін розповів у соцмережах, як він готує кращий бутерброд в своєму житті. Він створив англійський мафін з печеними овочами та каперсами всього за 50 хвилин. І це вийшло неймовірно смачно! Спробуйте і ви створити кулінарний шедевр від Кацуріна вдома.
Отже, для приготування гарячого бутерброду за рецептом Міші Кацуріна знадобляться наступні інгредієнти:
- солодкі перці (декілька штук);
- свіжі томати (декілька штук);
- каперси;
- оливкова олія;
- цукор, сіль та перець за смаком.
Для приготування соусу песто знадобляться:
- пучок базиліку;
- 70 г оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- 50 г сиру пармезан;
- сік 1/2 лимону;
- 50 г горіхів;
- сіль за смаком.
Покрокова інструкція з приготування англійського мафіну
Крок № 1. Запекти солодкі різнокольорові перці. Попередньо їх потрібно помити та викласти на деко для запікання цілими. За бажанням – полити оливковою олією та поставити на 30-40 хвилин в електричну духовку, розігріту до температури + 180 °С. коли перці будуть повністю готові – дістати їх з духовки, перекласти в глибоку миску та зверху накрити харчовою плівкою – щоб трохи постояли та охолодились. Після цього – обережно зняти шкірку та видалити з середини насіння за допомогою ложки.
Крок № 2. Приготувати обпалені помідори. З ними Міша Кацурін вчинив майже так само, як і з помідорами. Першочергово томати потрібно порізати, посолити сіллю за смаком, зверху – полити оливковою олією та посипати цукром. Далі – поставити запікати в духовку при температурі +180°С. Діставати помідори потрібно, коли вони будуть вже трохи обпаленими.
Крок № 3. Змішати обпалені томати із запеченими та очищеними перцями. Додати сіль за смаком і каперси. Ретельно все перемішати.
Крок № 4. Приготувати соус песто. Подрібнити свіжий базилік і скласти в ємність для блендеру. Туди ж додати подрібнені горіхи, сир пармезан, сік одного лимону, очищений часник, сіль та оливкову олію. Всі складові ретельно перемішати за допомогою блендеру.
Крок № 5. Зібрати фантастичний гарячий бутерброд. Спочатку взяти булочку мафін бріош або чіабату (на вибір). Розрізати навпіл та змастити шматочком вершкового масла. Покласти мафін на розігріту пательню і обсмажити з обох боків до появи золотистої скоринки.
Крок № 6. Викласти зверху на булочку суміш із запечених овочів з каперсами. Соковиті запечені овочі накрити зверху ніжною італійською буратою. Доповнити бутерброд соусом песто та зверху полити ароматною оливковою олією та зверху накрити другою частиною смаженої булки.
Найсмачніший бутерброд готовий. Можете куштувати. Смачного!