Печена капуста
Овоч, запечений у духовці, набуває зовсім іншого смаку.
Вам знадобиться:
- 0,5 капустини;
- 1 ч.лож. часнику;
- 1 ч.лож. цибулі;
- 30 г соєвого сиру;
- сіль, олія.
Соус:
- 100 мл веганського майонезу;
- 1 ст.лож. винного оцту;
- 1 ч.лож. часнику;
- 1 ч.лож. цибулі.
Розріжте пів голівки на сегменти, натріть олією і посоліть кожний шматочок. Деко змастіть олією і викладіть шматки капусти в один шар. Посипте зверху часником і цибулею. Запікайте 20 хвилин у духовці за температури 180 градусів. Притрусіть зверху сиром і витримайте в духовці ще 15 хвилин. Дістаньте і залийте соусом.
Тушкована капуста
Це блюдо може бути гарніром, салатом чи начинкою для вареників.
Вам знадобиться:
- 0,7 кг капусти;
- 100 г цибулі;
- 150 г моркви;
- 0,5 ч.лож. цукру;
- 0,5 ст.лож. солі;
- 25 г томатної пасти;
- 35 мл окропу;
- спеції (лавровий лист, перець горошком тощо).
Залийте лавровий лист окропом. Капусту і цибулю пошинкуйте, моркву натріть на тертушці. Цибулю обсмажте на олії, додайте моркву, протушкуйте 4-5 хвилин, додавши пасту, цукор, перець і трішки присоліть.
Додайте капусту і тушкуйте ще 10 хвилин під кришкою, постійно перемішуючи. Посоліть, додайте лаврову воду і тушкуйте ще 10 хвилин.
Маринована червона капуста
Капуста з буряком виходить не лише смачна, але й набуває гарного кольору.
Вам знадобиться:
- 1 капустина;
- 1 середній буряк;
- 1 велика цибулина;
- 300 мл окропу;
- 1/3 скл. цукру;
- 1/3 скл. оцту;
- 150 мл олії;
- часник.
Нашинкуйте капусту, натріть на тертушці буряк, дрібно наріжте цибулю. Змішайте інгредієнти, розкладіть по скляних слоїках, залийте гарячим розсолом. Дайте настоятися протягом 2 годин, а після цього можна подавати до столу.