Мрія кожної господині запекти картоплю так, щоб отримати міцну скоринку, і при цьому м’якота в середині, щоб залишалася м’якою і ніжною. Найперше, що слід зробити для цього: витримати почищені картоплини у воді протягом пів години. Тільки після цього можна приступати до приготування.
Та відправляти бульби у духовку ще рано. Слід провести певні заходи з підготовки. Картоплю бажано проварити до напівготовності. Тільки в цьому разі м’якуш стане ніжним. Можна навіть не варити, а залити коренеплоди окропом і витримати 5-7 хвилин.
Допоки картопля настоюватиметься, у воду додайте чайну ложку лимонного соку. Це допоможе продукту зберегти належну форму. Замість соку можна використати оцет.
Під час запікання слід потурбуватися, щоб олії було достатньо. В деко слід залити її, щоб картопелька в ній добряче кипіла. При цьому олію бажано розбавити вершковим маслом. Так картопляна скоринка набуде приємного золотавого відтінку.
Солити страву краще наприкінці готування, бо в іншому разі шматочки можуть розвалитися. А от спеції та прянощі, які полюбляєте, краще змішати з олією на початку. Так печеня вийде ароматнішою і смачнішою.
До спецій обов’язково додайте трішечки цукру. Так картопля стане ще смачнішою, а скоринка начебто карамелізується.
Якщо робитимете все за описаним вище алгоритмом, вийде ідеальна печена картопля з гарними цілими часточками приємної засмажки. Таку страву не соромно подати на святковий стіл. Хоча і на звичайну вечерю для родини вона підійде ідеально.