Маринування
Якщо вдатися до подібної обробки, курятина не лише позбудеться специфічного запаху, але й стане набагато м’якшою. Маринад можна обирати за власним уподобанням. Наприклад, застосувати такий рецепт:
- 1 скл. оцту;
- 0,5 скл. води;
- 2 ст.лож. оливкової олії;
- 4 зубці часнику;
- спеції.
Куряче м’ясо слід замаринувати на пів години й можна готувати.
Лимонна вода
Наріжте лимон на кружальця, залийте 1 склянкою води, посоліть. Занурте м’ясо в лимонну воду і залиште на 20 хвилин.
Йогурт
Ще один чудовий маринад для нашої справи:
- 0,5 скл. йогурту;
- 0,5 ст.лож. лимонного соку;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ч.лож. куркуми;
- 1 ч.лож. коріандру.
Година вимочування курятини в даній суміші призведе до появи на столі справжнього кулінарного шедевра.
Цибуля
Фітонцид хоч і сам має специфічний запах, але курячий може перебити запросто. На дно пательні викладіть шар цибулі, нарізаної кільцями, зверху розкладіть тонкі слайси моркви. Далі – шматочки курки. Тепер готуйте, як зазвичай.
Спеції
Якщо перші два способи не влаштовують, застосуйте виключно спеції. Обирати можна будь-які поєднання з орегано, чебрецю, базиліку, паприки, імбиру. Або ж підберіть іншу комбінацію. Натріть курятину сумішшю і можете приступати до готування страви.
Вугілля
Надати курочці аромату шашлику допоможе вугілля. Помістіть кілька вуглинок у металеву місткість і потримайте на гарячій пательні. Після цього покладіть зверху м’ясо, накрийте кришкою і дайте настоятися.
Сода
Знадобиться в 1 л води розчинити 1 ст.лож. харчової соди. Якщо витримати м’ясце у цьому розчині зо пів години, а потім промити під холодним струменем води, вийде доволі смачна апетитна страва.