Домашні вироби з борошна оригінальні й смачні. Вареники, оладки, пиріжки, тортики – далеко не повний перелік смаколиків, якими радують родину вправні господині. Деякі особливо ретельно вивчають кулінарні рецепти, щоб потім приготувати оригінальну страву.
Частенько в рецептах радять просіювати борошно перед замішуванням тіста. Та жінки зазвичай ігнорують подібну настанову. Комусь ліньки, інші вважають це зайвою витратою часу.
Якщо спитати поради у професійних кондитерів, ті в один голос наголосять – процедуру ігнорувати не слід. В борошні можуть знаходитися сторонні предмети, а просіювання убезпечить від їхнього потрапляння в готову страву.
У залежалій масі здатні накопичуватися жучки чи інші комахи, тож залишити їх на ситі, а не в пиріжках дуже важливо. Та навіть якщо білий порошок чистий-чистісінький, від тривалого лежання він ущільнюється. Проходячи через сито крупинки стають пухкими й розсипчастими.
Якщо у приміщенні підвищена вологість, борошно вбиратиме в себе зайву мокроту. Просіюючи його перед випіканням, ви надаєте можливість сировині просушитися й розпушитися.
Просіяне борошно не призведе до появи грудочок у млинцях, а пиріжечки вийдуть пишними й смачними. Заразом просійте й розпушувач. Таким чином удасться розподілити його рівномірно по всьому тісту.
Паніруючи відбивні чи готуючи соус, можете використовувати борошно прямо з пакета, оминаючи процедуру просіювання. Але займаючись випічкою, не ігноруйте цей момент – вам же буде краще.