Мойву, смажену в сметані, можете подавати хоч до овочів, хоч до каші. У будь-якому разі вечеря видасться на славу.
Вам знадобиться:
- 200 г мойви;
- 1 цибулина;
- 2 ст.лож. сметани;
- 100 мл молока;
- 20 мл олії;
- сіль, сухі спеції.
Розморозьте мойву, якщо дістали з холодильника. Риба має бути кімнатної температури. Вимийте та обсушіть паперовим рушником. Чистити не потрібно, бо маленькі рибки просто розваляться на пательні.
Молоко й сметану можете брати будь-якої жирності. Але зважте, що чим жирніші молокопродукти, тим густішим вийде соус. Цибулю почистьте, промийте під краном і наріжте дрібними кубиками. Ніж теж змочіть водою, щоб не плакати, нарізаючи фітонциди.
Поставте сковорідку на вогонь, налийте олію та розігрійте. Опустіть в олію дерев’яну лопатку. Якщо довкола неї збираються бульбашки, настав час додавати цибулю. Смажте на середньому вогні до прозорості. Це приблизно 1-2 хвилини. Додайте мойву, вогонь прикрутіть до мінімуму і смажте рибу близько 7 хвилин з обох боків.
Тим часом змішайте в мисочці сметану й молоко. Додайте в молочну масу сіль та спеції для риби. Простежте, щоб не було грудочок. Вилийте соус на мойву. Коли закипить, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушіть 3 хвилини. Перемішувати рибу не бажано, бо може розламатися.
Зніміть з вогню і відразу ж подавайте до столу. Мойва з яскраво вираженим вершковим смаком чудово поєднується з картопляним пюре та свіжими овочами. Така страва сподобається всім домашнім.