Такий сніданок дітей не доведеться вмовляти з’їсти. Вмить тарілка з лінивими варениками спорожніє, ще й добавки попросять.
Вам знадобиться:
- 200 г м’якого сиру;
- 1 яйце;
- 2 ч.лож. цукру;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 3 ст.лож. борошна.
Кисломолочний сир підійде будь-якої жирності. Звісно, з домашнього наші варенички вийдуть набагато смачнішими. Якщо сир надто вологий, борошна може знадобитися трішки більше, аніж вказано у рецепті.
Викладіть сир у миску, не перетираючи крізь сито. Вбийте яйце, посоліть та посолодіть. Змішайте все в однорідну масу. Додавайте потроху борошно, щоразу ретельно вимішуючи тісто. Воно не повинно бути надто крутим, оскільки тоді не відчуватиметься смак сиру.
На стіл висипте трохи борошна. Відщипніть трішки тіста і скачайте довгою ковбаскою завширшки приблизно 2-3 см. Наріжте впоперек на смужечки завширшки 1 см. Перекладіть напівфабрикати на дощечку, присипану борошном. Розробіть решту тіста таким же чином.
У каструлі закип’ятіть воду, додайте трішки солі. Закиньте порцію лінивих вареників, перемішайте, щоб не злиплися. Коли закиплять і спливуть, варіть одну хвилину. Дістаньте шумівкою, дайте стекти воді й перекладіть на тарілку.
Продовжуйте варити кожну порцію. Готові вареники змастіть вершковим маслом чи сметаною. За бажанням можете присипати цукром. Якщо робитимете ліниві вареники часто, зрозумієте, скільки треба покласти борошна, щоб вони не стали твердими й водночас не розвалилися.