Вам знадобиться:
- 4 курячих філе;
- 100 г пармезану;
- 50 г кропу;
- 100 г вершкового масла;
- 6 помідорів чері;
- 1 гілочка базиліку;
- 1 зубчик часнику;
- 30 мл олії;
- 0,5 солодкої перчини;
- 50 г панірувальних сухарів;
- 1 яйце;
- сіль, перець.
Розріжте курячі грудки навпіл, проводячи ножем вздовж. Розкладіть шматочки на дошці, присипте сіллю та чорним меленим перцем. Увітріть рукою присипку. Переверніть шматочки на інший бік і повторіть процедуру.
Накрийте шматочки м’яса харчовою плівкою і відбийте кухонним молоточком. Перекладіть відбивні в глибоку миску. Дрібно посічіть ножем вимитий та висушений кріп і перекладіть в іншу мисочку, окремо від м’яса.
Сир розділіть на дві половини. Одну натріть на тертушці з великими отворами, іншу – з дрібними. Великі шматочки пармезану додайте до кропу й перемішайте. Дрібні відправте на тарілку, змішавши з панірувальними сухарями.
Збийте вінчиком яйце. Брусочок масла розріжте вздовж на 8 однакових шматочків. Викладіть кожен із них на відбивну і намастіть. Присипте зверху масою з сиру та кропу й загорніть рулетом. Спочатку обмакніть рулетик у яйце, потім – у сухарі з сиром. Перекладіть на деко, вистелене пергаментним папером.
Так само зробіть з рештою шматочків курятини. Деко з рулетами переставте до духовки, яку розігрійте до 185 градусів. Випікайте м’ясо 50 хвилин.
Помідори чері розріжте навпіл. Часник наріжте на тонкі слайси. Половинку болгарського перцю наріжте соломкою. Підсмажте овочі на олії. Перекладіть у чашу блендера, додавши гілочку базиліку, сіль та чорний мелений перець. Перетворіть масу на пюре.
Дістаньте готові рулетики з духовки, викладіть на тарілку, прикрасьте зеленню. Подавайте з соусом, в який їх можна вмочати.