Вам знадобиться:
- 550 г м’якого сиру;
- 550 г гарбуза;
- 3 великих яйця;
- 100 г цукру;
- 100 г родзинок;
- 1 дрібка солі;
- 40 г крохмалю;
- 2 ч.лож. ванільного цукру.
Гарбуз почистьте і наріжте шматочками. Складіть у каструлю, додайте 2 ст.лож. води, щоб не пригорів, і поставте на вогонь. Після закипання тушіть на слабкому вогні до готовності.
Кисломолочний сир змішайте з яйцями. Посоліть й всипте цукор. Перебийте блендером, щоб маса стала однорідною. Можете збити й міксером, але тоді сир доведеться пропустити крізь сито. Додайте сметану й продовжуйте збивати.
З вареного гарбуза не зливайте сік, що утворився. Перебийте масу блендером або розтовчіть товкачиком для картоплі. Дайте гарбузовому пюре трішки охолонути й змішайте з сирною масою.
Форму для випікання розміром 22х16 см змастіть вершковим маслом й присипте борошном. В тісто додайте крохмаль та ванільний цукор і перемішайте вінчиком. Частину родзинок наріжте на дрібні шматочки й обваляйте у 0,5 ч.лож. крохмалю.
Цілі родзинки викладіть рівномірно на дно форми. Викладіть частину тіста, просипте нарізаними родзинками. Знову тісто і знову родзинки. Чергуйте шари, допоки тісто не закінчиться. Розрівняйте верх.
Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди форму, виставивши режим Верх-низ без конвекції. За 40 хвилин дістаньте запіканку. Відразу з форми не виймайте. Дайте кондитерському виробу прохолонути. Переверніть гарбузово-сирний десерт на блюдо. Можете нарізати на порції та приступати до чаювання.