Деруни — класична страва української кухні. Практично кожен українець знає, що готують дерунчики із картоплі з додаванням солі і різноманітних спецій. Але це — лише в класичному варіанті. Сфера кулінарії залишає кожному з нас простір для фантазії і експериментів. І якщо ви хочете спробувати звичайні деруни із новим смаком — то приготуйте їх з новим, незвичайним інгредієнтом.
Нова ідея в приготуванні дерунів класичних полягає в тому, щоб замість картопельки потерти туди дайкон. Це – рослина із роду капустяних, яку ще називають в народі азіатською редькою. Її частіше за все використовують для приготування різноманітних салатів, але в складі дерунів дайкон теж добре смакує.
Дайкон має чимало корисних властивостей. Цей коренеплід стає у нагоді в зимовий період, коли в організмі дуже бракує вітамінів, поживних речовин і мікроелементів. Регулярне вживання цієї рослини урізноманітнить звичайне меню, підтримає здоров’я і зміцнить імунітет. Ця рослина добре очищує організм від шкідливих речовин, нормалізує рівень цукру в крові, має м’яку заспокійливу дію та добре впливає на нервову систему.
Процес приготування дерунів з дайкону практично нічим не відрізняється від створення цієї ж страви із картоплі.
- натріть дайкон на дрібній тертці;
- залиште його на деякий час, аби він випустив сік;
- відіжміть отриману масу, видаливши з неї увесь сік;
- додайте до неї борошно, яйця, сіль та спеції;
- поставте на середній вогонь пательню, влийте туди рослинну олію;
- за допомогою великої ложки викладіть в неї оладки з дайкону;
- обжарюйте їх з обох сторін до появи золотистої скоринки.
Щоб зробити цю страву ще смачнішою — можете потерти до неї сир. Смак у таких дерунів буде дуже оригінальним. Смачного!