Пишний, повітряний омлет із золотистою скоринкою подобався навіть найвибагливішим малюкам. Проте, спроби приготувати його вдома не були успішними, і замість повітряного шматочка страва нагадувала плаский млинець. Ми знаємо, як це виправити, не витрачаючи багато сил та продуктів.
Інгредієнти з розрахунком на 4 порції:
- 5 курячих яєць;
- 500 мілілітрів молока;
- Сіль, спеції чи цукор за смаком;
- Вершкове масло.
Головний секрет пишного омлету – пропорція молока до яєць: на 1 штуку припадає 100 мілілітрів.
Спосіб приготування:
У глибоку миску розбийте яйця і додайте молоко, після чого ретельно збийте. Додайте до смаку сіль чи цукор і розмішайте до їх повного розчинення. Також саме зараз можна додати найрізноманітніші спеції – для солоного омлету підійдуть прованські чи італійські трави, кріп, базилік, а до солодкого – ванілін або кориця.
Щоб отримати бажану текстуру омлету, збивати його варто не міксером, а вручну вінчиком чи виделкою. Також кулінари додають трохи манки до омлету, а не борошно – так він вийде ніжнішим і не втратить пишності.
Від правильної форми для запікання теж залежить успішність приготованого омлету. Обирайте невелику форму з високими бортами: коли при запіканні яєчна суміш підніметься, вона має займати не більше половини форми у висоту. Не цурайтеся використати форму для пирогів – круглий омлет теж виглядає дуже симпатично, і смакує не гірше!
Відправляйте форму з яєчною масою у попередньо розігріту до 200ºC духовку і випікайте протягом 30 хвилин. Коли сплине час, не відкривайте дверцята печі – так омлет точно впаде. Дайте йому охолонути хвилин 10, після чого можете діставати та подавати до столу.
Цей омлет також можна готувати і на сковороді – змастіть її вершковим маслом, влийте суміш, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин на маленькому вогні. Ні в якому разі не знімайте кришку зі сковороди, поки готується омлет.
Смачного!