Домашні вареники завжди виходять більш смачними, аніж магазинні. Звісно — адже в їх приготуванні використовуються натуральні інгредієнти і тільки перевірені часом та практикою рецепти.
Щоб варенички вийшли найсмачнішими — для їх приготування потрібно зробити смачненьке, м’яке і еластичне тісто. Пропонуємо скористатись для цього наступним рецептом.
Підготуйте для тіста 4 інгредієнти:
- 500 г борошна;
- 300 мл окропу (для отримання саме заварного тіста);
- 1 ч. л. солі;
- 3 ст. л. рослинної олії.
Покроковий рецепт приготування заварного тіста на вареники
Крок № 1. Ретельно просійте пшеничне борошно в окрему миску. Потім зробіть в ньому невеличке заглиблення. Влийте туди воду, соняшникову олію і додайте щіпку солі.
Крок № 2. Добре перемішайте усі компоненти майбутнього тіста – щоб вийшла однорідна маса. Залиште тісто, щоб воно трошечки охолонуло. Далі — добре помніть його руками ще протягом 10 хвилин. Потім перекладіть заготовку в окрему миску і накрийте харчовою плівкою.
Крок № 3. В стані спокою тісто має перебувати протягом 30 хвилин. Цей час можна витратити на приготування смачної начинки для вареників. Це можуть бути класичні варіанти – капуста тушкована, товчена картопля з засмажкою з ріпчастої цибулі, малина, чорна та червона смородина, шовковиця, вишня, сир, картопля з курячою печінкою.
Коли зазначений час вийде — тісто можна діставати і розкочувати на столі у тонкий пласт. Вже з нього за допомогою склянки формують кружечки однакового розміру і ліплять вареники з підготовленою начинкою.
В залежності від наповнення цей виріб з тіста варять у підсоленій або прісній воді (якщо начинка – ягідна чи сирна). Готові вареники з заварного тіста виходять дуже м’якими і смачними.