Прості в приготуванні страви з доступних інгредієнтів ніколи не перестануть користуватися популярністю. Одним із таких є цей крем-суп із моркви. Ми ділимося рецептом на велику порцію, але якщо ви хочете зварити його на одну вечерю – сміливо діліть кількість інгредієнтів навпіл.
Для приготування нам знадобиться:
Розрахунок на 4-літрову каструлю
- 100-11 морквин;
- 2 цибулини (білі ріпчасті);
- 2 зубчики часнику;
- 3 великі картоплини;
- 1 літр молока;
- Олія для засмажки;
- Вода, що має повністю покрити овочі в каструлі.
Спосіб приготування:
Цибулю очищаємо, розрізаємо навпіл та ріжемо напівкільцями. Моркву розрізаємо вздовж і упоперек, нарізаємо на четвертинки шириною у два-два з половиною сантиметри. Картоплю нарізаємо великим кубиком, а часник ретельно подрібнюємо ножем. Розігріваємо олію на дні каструлі та всипаємо частинами моркву. Смажимо десь 10-15 хвилин до утворення скоринки.
Додаємо цибулю та обсмажуємо знову протягом 10-15 хвилин, поки цибуля не стане золотистою. Добре солимо овочі та додаємо часник із картоплею. Заливаємо овочі водою та ставимо каструлю на плиту, варимо все під кришкою протягом 15-20 хвилин, поки картопля та морква вже не будуть майже готові.
Додаємо до каструлі молоко та варимо суп до закипання. Після цього перебиваємо все занурювальним блендером до консистенції крему. На це може піти десь 5 хвилин. Перед подачею можете прикрасити кожну порцію своїми улюбленими травами, наприклад, сушеним тим’яном. Нехай вам смакує!
