В кулінарії зараз існує чимало цікавих рецептів тіста для приготування домашніх пельменів. За бажанням можна створити класичне тісто на воді з пшеничним борошном. А ще можна обрати рецепти на кефірі, з яйцями чи без них, заварне на окропі та інші варіанти.
Головне завдання під час приготування тіста на пельмені – зробити його еластичним, пружним. Тісто повинно добре розкочуватися, не рватися під час ліпки пельменів. Пропонуємо до вашої уваги 3 рецепти тіста для приготування пельменів.
Тісто на пельмені, приготоване на молоці
Цей варіант тіста готують за універсальним рецептом. Він сумісний з будь-яким наповненням.
Інгредієнти для приготування:
- щіпка солі;
- рослинна олія: 1 столова ложка;
- яйце: 1 штука;
- молоко: 200 мл;
- пшеничне борошно: 500 г.
Покрокова схема створення тіста
Крок № 1. Просійте пшеничне борошно. Додайте до нього яйце, щіпку солі, рослинну олію.
Крок № 2. Поступово влийте до інших складових коров’яче молоко.
Крок № 3. Ретельно вимішайте тісто і залиште на 10-15 хвилин. Можете загорнути його в плівку та поставити до холодильнику на одну годину. Цього часу вистачить для того, аби спрацювала клейковина.
Зверніть увагу, що температура всіх компонентів цього тіста має бути однаковою.
Заварне тісто
Тісто для домашніх пельменів, приготоване на окропі — популярний і доволі простий рецепт. Готовий продукт виходить ніжним і добре тримає форму.
Інгредієнти для приготування тіста:
- рослинна олія: 3 ст.л.;
- борошно: 500 г;
- вода: 250 мл;
- щіпка солі для смаку;
- щіпка цукру.
Покроковий рецепт приготування заварного тіста
Крок № 1. Перемішайте борошно із цукром та сіллю.
Крок № 2. Додайте трохи рослинної олії, ретельно перемішайте всі складові.
Крок № 3. Поступово вливайте до борошна окріп та добре перемішайте. Замісіть м’яке тісто.
Тоненьке тісто для пельменів
Тісто, приготоване за цим рецептом, можна буде тоненько розкачати і воно рватись не буде під час роботи з ним. Складові, які потрібні для приготування цього тіста:
- яйця курячі: 1 штука;
- борошно: 500 г;
- вода: 150 мл;
- горілка: 10 мл;
- щіпка солі.
Покроковий рецепт приготування тонкого тіста на пельмені
Крок № 1. Просійте борошно. Поступово влийте до нього воду, додайте яйце, сіль та 10 мл горілки.
Крок № 2. Замісіть тісто. Якщо воно виходить занадто густеньким – можете додати ще води. Але контролюйте, щоб її обсяг не перевищував 250 мл.
Крок № 3. Залиште тісто в холодильнику на 60 хвилин, обов’язково прикрийте його харчовою плівкою. Також можете залишити тісто в умовах кімнатної температури на 10-15 хвилин.
Горілка в цьому рецепті використовується для того, щоб зробити тісто тягучим. Тоді ви зможете його тоненько розкачати.