Для приготування торта на 6 порцій нам знадобиться:
Інгредієнти для коржів:
- 1 листок листкового тіста;
- 100 грамів цукру;
- 24 печива савоярді.
Інгредієнти для крему:
- 40 грамів пудингу з ванільним смаком;
- 500 мілілітрів молока;
- 100 грамів цукру;
- 250 грамів вершки 33% жирності.
Інгредієнти для просочування:
- 100 мілілітрів води;
- 100 мілілітрів лікеру Мараскіно;
- 3 чайні ложку цукру.
За бажанням можете прикрасити десерт цукровою пудрою.
Спосіб приготування:
Спочатку приготуємо заварний крем: крохмаль залийте приблизно 100 мл молока і розмішайте, решту в сотейнику змішайте з цукром і пудингом та доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні, помішуючи, до загустіння. Потім перекладіть крем і накрийте його плівкою впритул і дайте йому остигнути.
Заздалегідь розморожений лист тіста розкладіть на пергаменті, розріжте навпіл та зробіть багато проколів виделкою. Пергамент з тістом перекладіть на деко і відділіть листи один від одного, зігнувши краї паперу. Змастіть листи водою та посипте цукром, випікайте в розігрітій до 185 градусів духовці протягом 15 хвилин – до золотавої скоринки. Готовим коржам дайте остигнути.
Тим часом збийте 250 грамів охолоджених вершків до твердих піків, і обережно перемішайте лопаткою зі вже остиглим заварним кремом.
Приготуйте розчин для просочування: з’єднайте воду, лікер та цукор і перемішайте до розчинення. Першим шаром викладіть один корж із листкового тіста карамельною скоринкою догори. Рівномірно нанесіть на нього третину крему, зверху викладіть печиво, вмочене на дві секунди в алкогольну суміш. Шар печива покрийте кремом, зверху знову викладіть просочене печиво і на нього решту крему. Лишіть трохи крему для боків! Другим коржем з листкового тіста накрийте торт, цукровою стороною до крему, та трохи придавіть. Накрийте торт і поставте в холодильник щонайменше на три години.
Найкраще смакувати торт після ночі в холодильнику. Перед подачею можете посипати його просіяною цукровою пудрою. Нехай вам смакує!