Вам знадобиться:
- 1 яйце;
- 100 г вершкового масла;
- 30 мл олії;
- 80 г цукрової пудри;
- 0,5 ч.лож. розпушувача;
- 270 г борошна;
- сіль, кориця до свого смаку;
- 150-200 г вареного згущеного молока.
Розбийте в глибоку мисочку яйце. Додайте цукрову пудру, сіль, корицю, влийте олію. Вінчиком змішайте все до однорідної маси. Масло дістаньте з холодильника завчасно, щоб воно розм’якло за кімнатної температури.
Додайте його в миску й ще раз усе ретельно перемішайте. Борошно з розпушувачем просійте. Починайте додавати в масу частинами, постійно змішуючи до однорідності. Коли затвердіє, додайте решту борошна і швидко замісіть руками. Тісто має бути м’яким і не липнути до рук.
Від шматка тіста відламуйте шматочки й скочуйте з них кульки. Вони мають бути трішки меншими за волоський горіх. Має вийти 30 кульок. Накрийте тарілки з кульками харчовою плівкою і відправте до холодильника на 10-15 хвилин.
Деко вистеліть пергаментним папером. Дістаньте тарілку з кульками. Кожну з них розріжте навпіл і викладіть на деко. З одного боку печиво звузьте пальцями, щоб нагадувало формою горіх.
Дерев’яною шпажкою зробіть надріз посередині кожної половинки. Потім намалюйте нею борозенки, щоб нагадували горіхову шкаралупу. Робіть їх достатньо глибоченькими, щоб коли печиво випікатиметься, вони збереглися. Накрийте заготовки плівкою і знову покладіть у холодильник на 10-15 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди охолоджене деко. Випікається печиво дуже швидко – не довше 15 хвилин. Горішки-напівфабрикати готові. Згущівку – варену чи білу – перекладіть до кондитерського мішка.
Беріть половинку горішка, намастіть з плаского боку згущеним молоком, прикладіть другу половинку. Злегка притисніть і викладайте на тарілку. Решту половинок з’єднайте таким же чином.