Вам знадобиться:
- 600 г шампіньйонів;
- 200 г курячого філе;
- 200 г твердого сиру;
- 3 ст.лож. сметани;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 маленький пучок кропу;
- 1 дрібка солі.
Обирайте для страви великі шампіньйони, щоб можна було додати якомога більше начинки. Промийте гриби під проточною водою. Тільки не опускайте у воду, оскільки вони тут же всотають вологу.
Акуратно відділіть ніжки від капелюшків – підріжте по колу й витягніть. Наріжте ніжки на дрібні кубики. Куряче філе промийте, просушіть, наріжте дуже дрібненькими шматочками. Сир натріть на середній тертушці. Вимитий та висушений кріп подрібніть.
Пательню поставте на вогонь, щоб розігрілася. Влийте олію. Викладіть м’ясо та підсмажте на сильному вогні 3-4 хвилини. Постійно перемішуйте м’ясо. Додайте подрібнені ніжки шампіньйонів і смажте ще 5-6 хвилин.
Влийте сметану, посоліть та поперчіть. Ще раз перемішайте. Вогонь прикрутіть до мінімуму й тушіть начинку 5 хвилин. Перекладіть зі сковорідки в мисочку. Коли маса трішки прохолоне, всипте три чверті сиру та зелень.
Духовку розігрійте до 190 градусів. Форму для запікання промастіть олією. Викладіть капелюшки грибів. Начиніть їх курячим філе. Присипте зверху рештками сиру. Запікайте не довше 20 хвилин. Подавайте до столу в гарячому вигляді, притрусивши свіжою зеленню.
За бажанням, сметану можете замінити на вершки. Є варіант додати в начинку цибулю та часник чи будь-які улюблені спеції.