Щоб приготувати запечений карбонад за цим рецептом, підготуйте наступні складові:
- карбонад: 1 кг
- інжир: 5-6 штук;
- курага: 200 г;
- чорнослив: 150 г;
- сіль за смаком.
Також знадобляться інгредієнти для приготування намазки:
- рослинна (соняшникова або оливкова) олія: 3 ст. л.;
- сіль: 1 ч. л.;
- перець за смаком;
- паприка: 1 ч. л.;
- прованские трави 1/2 чайних ложки
- чеснок: 3 зубчики;
- сік 1/3 лимону.
Покроковий рецепт приготування карбонаду
Крок № 1. Візьміть 1 кг карбонаду і зробіть на м’ясі 5 поздовжніх розрізів, але не до кінця. Покладіть його на підготовлені заздалегідь відрізки кулінарної нитки.
Крок № 2. Підсоліть попередньо кожен розріз і начиніть кожен з них сухофруктами. Всередину покладіть інжир, а по боках — курагу та чорнослив.
Крок № 3. Щільно перетягніть м’ясо кулінарною ниткою, щоб воно не розпалося під час запікання.
Крок № 4. Приготуйте маринад-намазку. Рослинне масло вилийте в окрему ємність, додайте до нього сіль та перець за смаком. Також всипте до майбутнього маринаду прованські трави, вичавте сік одного лимону, солоденьку паприку. Часник розчавіть на часникодавці і додайте до маринаду.
Крок № 5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти маринаду. Намажте карбонад, начинений сухофруктами, з усіх боків запашною сумішшю.
Крок № 6. Запікайте карбонад в аерогрилі або електричній духовці при температурі +180 ºC протягом 30-40 хвилин або до повної готовності (за вашими відчуттями).
Смачна і святкова страва готова. Наріжте запечений карбонад на шматочки і подавайте до столу. Можете прикрасити нарізку гілочками зелені кропу або петрушки. Смачного вам Різдва і затишних новорічних свят в родинному колі!