Свинячі або курячі відбивні в часниковій паніровці ви зможете приготувати всього за 20 хвилин. З наданих інгредієнтів виходить повних 4 порції. Щоб готова страва вийшла соковитою і ніжною — оберіть для цього рецепту свинячу вирізку. А якщо ви на дієті — надайте перевагу курячому м’ясу.
Складові для приготування соковитих відбивних:
- свинина: 400 г;
- яйце куряче великого розміру: 3 штуки;
- пшеничне борошно: 100 г;
- часник: 1 головка, розділена на зубчики;
- чорний перець: за смаком;
- сіль: за смаком;
- олія: за смаком.
Якщо ви полюбляєте більш пікантні присмаки – додайте до запропонованих спецій паприку, суміш італійських трав, перець чилі та інші спеції.
Підготували? Тепер знайомтесь з покроковим рецептом приготування відбивних в часниковому клярі.
Крок № 1. Добре промийте під проточною водою м’ясо свинини або курки. Потім наріжте його на шматочки завтовшки 1 см.
Крок № 2. За допомогою кухонного молотка відбийте м’ясо з обох сторін. Потім – посоліть, змажте спеціями і приправами за смаком.
Крок № 3. В окрему миску вбийте яйця та ретельно перемішайте їх до отримання однорідної маси. Додайте спеції і італійські трави — знов перемішайте.
Крок № 4. Просійте борошно. Обваляйте в ньому шматочки свинини або ж курки. Потім — вмочіть в підготовлений кляр.
Крок № 5. Викладіть шматочки м’яса на пательню з розігрітою олією і обсмажте з обох боків до появи золотистої скоринки. На повноцінне об смаження з одного боку йде приблизно 5-8 хвилин.
Подавати відбивні в часниковій паніровці до столу можна разом із легким салатом, печеною або відвареною “в мундирі” картоплею, свіжими овочами чи кукурудзяною кашею. Ця страва ідеально пасує до сніданку чи святкового столу.